Pollo a la barbacoa con glaseado de miel y naranja
Votos: 2
Tiempo: 1 hora 55 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
El pollo a la parrilla preparado con esta receta no solo adquiere un sabor único y original y un aroma increíble, sino también una apariencia espectacular: ¡el resultado es una corteza verdaderamente crujiente, con un toque a miel, hermosa y deliciosa!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Escabeche
- Un pollo, cortado en 10 trozos y secado con papel de cocina, con un peso de 1,8 kg.
- 1/2 taza de jugo de naranja exprimido
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de salsa picante
- 1/4 taza de mostaza Dijon
- 1 cucharada de ralladura de naranja
Vidriado
- 55 g de mantequilla
- 1/4 taza de miel
- 1/4 taza de jugo de naranja exprimido
- 1/4 taza salsa barbecue
- 1 cucharada de ralladura de naranja
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon
- 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
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Cocinar el plato según la receta:
- Mezclar jugo de naranja, aceite de oliva, salsa picante, mostaza y ralladura de naranja en un tazón grande. Agregue el pollo y revuelva.
Cubra con film transparente y deje marinar en el refrigerador durante al menos 1 hora o toda la noche. - Precalienta la parrilla a fuego medio. Retira el pollo y déjalo enfriar a temperatura ambiente.
- Retira el pollo del marinado y sécalo con papel de cocina. Ásalo durante 5 minutos por cada lado, luego reduce el fuego y cierra la tapa de la parrilla. Continúa cocinando el pollo durante 25 minutos más, o hasta que esté bien cocido.
- Prepara el glaseadoMientras se asa la carne, derrite la mantequilla en una cacerola pequeña sobre la parrilla. Agrega la miel, el jugo de naranja, la salsa barbacoa, la ralladura de naranja, la mostaza y la pimienta de Jamaica, y mezcla bien. Vierte un poco del glaseado en un tazón pequeño para acompañar la carne.
- Unta las piezas de pollo con el glaseado, dales la vuelta con el lado glaseado hacia abajo y cocínalas durante 2 minutos. Vuelve a untar la parte superior del pollo con el glaseado y dales la vuelta de nuevo. Cocina durante 3 minutos más. Retira el pollo de la parrilla y colócalo en una fuente. Sírvelo con el glaseado en un bol.
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