Pollo con hierbas y tomates al horno
Votos: 1
Tiempo: 2 horas 10 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Este pollo adquiere su increíble sabor gracias a una aromática pasta de hierbas con nueces. Antes de cocinar, triture el perejil, el cilantro, el estragón y el eneldo en un procesador de alimentos junto con las nueces, el ajo y el aceite de oliva. Use parte de esta pasta para preparar una deliciosa salsa de yogur y unte el resto sobre el pollo antes de asarlo. Una vez dorado, añada tomates ciruela picados. El plato final luce muy festivo. Sirva el pollo y los tomates asados con cualquier guarnición, cubiertos con la salsa de yogur.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- Media cebolla roja mediana, picada gruesamente.
- 0,5 taza de perejil picado grueso
- 0,5 taza de cilantro picado grueso
- 1/4 taza de estragón picado grueso
- 1/4 taza de eneldo picado grueso
- 1/4 taza de nueces picadas
- 3 dientes de ajo
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- 1 taza de yogur natural
- 1 carcasa de pollo para asar de 2,5 a 3 kg.
- 1 kg de tomates pera, cortados por la mitad a lo largo.
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: cebolla roja, perejil, cilantro, estragón, eneldo, nueces, ajo, vinagre de vino, yogur, pollo, tomates pera
Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 230 °C. En un procesador de alimentos, pica la cebolla, el perejil, el cilantro, el estragón, 2 cucharadas de eneldo, los frutos secos y el ajo. Agrega 3 cucharadas de aceite de oliva, vinagre, 2 cucharaditas de sal y pimienta al gusto; procesa hasta obtener una mezcla homogénea.
- En un recipiente pequeño, combine la mitad de la pasta verde con el yogur, tape y refrigere.
- Sazona el pollo por dentro y por fuera con sal y pimienta negra. Separa la piel con los dedos; frota un poco de la pasta verde restante debajo de la piel y el resto por todo el exterior del pollo. Ata el pollo. Colócalo en una bandeja para hornear y ásalo hasta que esté dorado, aproximadamente 30 minutos.
- Reduzca la temperatura del horno a 190 °C (375 °F). En un bol, combine los tomates con la cucharada restante de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Vierta el líquido resultante sobre el pollo y añada los tomates, con el lado cortado hacia abajo, a la misma bandeja para hornear. Continúe horneando hasta que un termómetro insertado en la parte más gruesa del muslo registre 68 °C (155 °F), aproximadamente 1 hora. Sazone con sal y pimienta y deje reposar el pollo durante 10 minutos antes de cortarlo.
- Coloca los trozos de pollo y los tomates en una fuente, espolvorea con las 2 cucharadas restantes de eneldo y sirve con salsa de yogur.
Categorías:
Recetas similares
