Pollo al horno al estilo toscano con verduras

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Cómo cocinar pollo al estilo toscano con verduras al horno

Tiempo: 1 hora y 5 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 418, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 52 GRAMO., carbohidratos 15 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 145 mg, sodio 479 mg, azúcar 6 GRAMO.

Este delicioso y saludable plato toscano bajo en calorías es fácil de preparar y perfecto tanto para ocasiones especiales como para el día a día. La pechuga de pollo se hornea con calabacín, tomate, hinojo, limón, romero y ajo. El resultado es un plato muy jugoso y sabroso. Una ración consiste en una pieza de pollo y 1,5 tazas de verduras.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

6 tomates pera (unos 500 g)
3 calabacines medianos (de unos 220 g cada uno)
1 raíz de hinojo
3 cucharadas de aceite vegetal, divididas
3/4 cucharadita de sal, dividir
4 dientes de ajo, machacados
1 cucharadita de ralladura de limón
1 cucharada de jugo de limón
4 medias pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (aproximadamente 1 kg)
1 cucharada de hojas de romero fresco picado o 1 cucharadita de romero seco

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: pechugas de pollo, bulbo de hinojo, ralladura de limón, romero, tomates pera, calabacín, calabacín

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 190°C.
Corta los tomates en cuartos a lo largo y retira las semillas. Recorta el calabacín y córtalo por la mitad transversalmente; luego, corta cada trozo por la mitad longitudinalmente una vez si es delgado y dos veces si es más grueso, para asegurarte de que los trozos sean relativamente uniformes.

Retire la capa exterior de la raíz de hinojo y deséchela. Corte la raíz por la mitad, dejando un trozo del extremo unido a cada mitad. Corte cada mitad en 8 gajos finos, sujetando cada gajo con un pequeño trozo de raíz.
Coloca las verduras en una fuente grande para hornear. Mézclalas con 2 cucharadas de aceite y 1/4 de cucharadita de sal. Coloca los trozos de pollo en la fuente junto con las verduras.
En un tazón pequeño, combine 1 cucharada de aceite, 0.5 cucharadita de sal, ajo, ralladura de limón y jugo de limón. Unte la mezcla sobre el pollo. Sazone con pimienta.
Hornea durante 30 minutos, luego remueve las verduras y añade el romero. Hornea durante otros 20-30 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido y las verduras estén tiernas y empiecen a dorarse.

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