Papas nuevas con tomates y hierbas
Votos: 1
Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Tu guarnición de patatas lucirá espectacular y festiva si la preparas con patatas pequeñas enteras de diferentes colores, como rojas y blancas. Las patatas nuevas no necesitan pelarse; su piel es muy fina y contiene una gran cantidad de micronutrientes beneficiosos. Para que la guarnición quede impecable y se cocine uniformemente, elige patatas de tamaño similar. Cuando estén listas, simplemente mézclalas con tomates picados y hierbas frescas en una vinagreta de aceite de oliva y mantequilla.
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Receta:
Coloca 450 gramos de la mezcla de papas pequeñas en una cacerola mediana, cúbrela con agua fría y sazona con sal. Deja que hierva; cocina a fuego lento hasta que estén tiernas, unos 15 minutos. En un tazón grande, mezcla 2 cucharadas de aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla derretida. Agrega 1 tomate grande picado y 1 cucharada de perejil, cebollino y albahaca picados. Escurre las papas, pásalas a un tazón y mézclalas. Sazona con sal y pimienta al gusto.
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