Ensalada de espelta con tomates y hierbas
Votos: 2
Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
La espelta cocida, los tomates maduros y abundantes hierbas frescas hacen de esta ensalada italiana un complemento delicioso, sustancioso y saludable para tus comidas de verano. Aliñala con una vinagreta balsámica y déjala reposar para que se mezclen los sabores y aromas. Puedes prepararla la noche anterior y guardarla en el refrigerador. Sírvela como guarnición con platos de carne o como plato vegetariano independiente.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 280 g de espelta (aproximadamente 1,5 tazas)
- 4 cucharadas de agua
- 2 cucharaditas de sal + más al gusto
- 450 g de tomates, sin semillas y picados.
- Media cebolla dulce picada
- 1/4 taza de cebollino fresco picado
- 1/4 taza de perejil fresco finamente picado
- 1 diente de ajo grande, picado
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola mediana, cubra la espelta con agua. Añada 2 cucharaditas de sal. Lleve a ebullición a fuego alto. Reduzca el fuego, tape y cocine a fuego lento hasta que la espelta esté tierna, aproximadamente 30 minutos. Escurra bien y luego transfiera la espelta a un tazón grande para que se enfríe.
- Añade los tomates, la cebolla, el cebollino y el perejil al bol con la espelta y remueve para mezclar.
- En un bol mediano, mezcla el ajo, el vinagre, la sal, la pimienta negra y el aceite de oliva. Añade la vinagreta a la ensalada y mezcla bien.
- La ensalada se puede refrigerar durante la noche. Déjela a temperatura ambiente antes de servir.
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