Ensalada César con camarones a la parrilla
Votos: 2
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 322, grasa total 16 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 29 GRAMO., carbohidratos 14 GRAMO., fibra 2.5 GRAMO., colesterol 174 mg, sodio 1036 mg, azúcar 2 GRAMO.
calorías 322, grasa total 16 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 29 GRAMO., carbohidratos 14 GRAMO., fibra 2.5 GRAMO., colesterol 174 mg, sodio 1036 mg, azúcar 2 GRAMO.
Para esta ensalada ligera y deliciosa, los camarones se pueden asar a la parrilla o saltear, y luego mezclarlos con aceite de oliva y pimienta negra molida. Una vez cocidos, rocíelos con jugo de limón. Su sabor cítrico combina a la perfección con el aroma y el toque picante de la pimienta negra. Coloque los camarones y los crutones de ajo sobre hojas de lechuga aderezadas con la deliciosa vinagreta, que le aporta un sabor interesante, complejo y completo a toda la ensalada César.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Ensalada
- 20-24 Camarones a la parrilla con limón y pimienta, receta a continuación
- 1/4 taza de huevos pasteurizados
- 1 diente de ajo picado (aproximadamente 0,5 cucharaditas)
- 1,5 cucharaditas de pasta de anchoas
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 1/4 cucharadita de salsa Worcestershire
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 taza de queso parmesano finamente rallado
- 8 tazas de lechuga romana, troceada en pedazos grandes
- 2 tazas de picatostes de ajo, receta a continuación
Picatostes de ajo
- 8 rebanadas de pan francés u otro pan crujiente (unos 60 g)
- 1 cucharadita de aceite de oliva o aceite de oliva en aerosol
- 1 diente de ajo
- 2 pizcas de sal
Gambas a la parrilla con limón y pimienta.
- 450 g de gambas grandes (20-24 unidades), peladas y desvenadas.
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1/4 cucharadita de sal
- 0,5 cucharaditas de pimienta negra molida
- 2 cucharadas de jugo de limón
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Cocinar el plato según la receta:
- En un tazón pequeño, bate los huevos pasteurizados, el ajo, la pasta de anchoas, la mostaza, la salsa Worcestershire y el jugo de limón. Vierte lentamente el aceite de oliva, batiendo constantemente. Agrega el queso parmesano y sazona con sal y pimienta al gusto.
- En un bol grande, mezcla el aderezo con la ensalada hasta que esté bien cubierta. Agrega los picatostes y revuelve para distribuirlos uniformemente.
Picatostes de ajo
Precalienta el horno a 160 °C (325 °F). Con una brocha de repostería, unta ligeramente ambos lados de cada rebanada de pan con aceite de oliva. Corta el ajo por la mitad y frótalo sobre el pan por todos lados. Espolvorea con sal. Corta el pan en cubos y colócalos en una bandeja para hornear. Hornea, removiendo una o dos veces, hasta que estén crujientes y dorados, aproximadamente 10 minutos. - Reparte la ensalada en 4 platos y coloca 5 o 6 gambas sobre cada ración.
Gambas a la parrilla con limón y pimienta.
Precalienta una sartén para parrilla a fuego medio-alto o precalienta la parrilla. Mezcla los camarones con aceite de oliva, sazona con sal y pimienta, vuelve a mezclar y cocina hasta que estén bien cocidos, de 2 a 3 minutos por cada lado. Coloca los camarones en un plato y rocíalos con jugo de limón.
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