Salsa de zanahoria al horno
Votos: 1
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
En lugar de los garbanzos tradicionales, este hummus lleva zanahorias asadas. Horneadas con ajo y especias, desarrollan un sabor intenso, dulce y ligeramente picante, una base perfecta para una salsa espesa. Las zanahorias se trituran en un procesador de alimentos junto con el resto de los ingredientes del hummus, como tahini, zumo de limón, cilantro y aceite de oliva. El hummus se sirve en el centro de la mesa como un aperitivo delicioso y saludable. Coloca chips de pita y verduras frescas alrededor del plato para mojar.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de zanahorias, peladas y cortadas en trozos de 1 cm.
- 2 dientes de ajo, sin pelar
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de comino molido
- 0,5 cucharaditas de sal gruesa
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 3 cucharadas de tahini
- 1 cucharada de cilantro fresco picado + 1 cucharadita para servir
- Jugo de 1 limón
- Por servir: Chips de pita y verduras crudas variadas como endivias, mini pimientos, rábanos, judías verdes escaldadas y pepinos.
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 200°C.
- Coloca las zanahorias y los dientes de ajo en una bandeja para hornear y mézclalos con 1 cucharada de aceite de oliva, comino, sal y pimienta negra. Hornea hasta que las zanahorias estén tiernas y ligeramente doradas, de 20 a 25 minutos, removiendo a la mitad del tiempo. Retira del horno y deja enfriar. Pela los dientes de ajo.
- En un procesador de alimentos, combine las zanahorias asadas y el ajo con tahiniCilantro, jugo de limón y 5 cucharadas de agua. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Con la licuadora en marcha, agrega gradualmente 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva. Transfiere el hummus a un tazón para servir. Haz un pequeño hueco en el centro del hummus y vierte aceite de oliva por encima.
- Espolvorea con la cucharadita de cilantro restante. Sirve con verduras y chips de pita.
Autor de la receta - Valerie Bertinelli es una actriz estadounidense.
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