Ensalada de pasta farfalle y brochetas de cerdo

Votos: 1

Cómo preparar ensalada de pasta farfalle con brochetas de cerdo

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 610, grasa total 36 GRAMO., grasas saturadas 10 GRAMO., proteínas 42 GRAMO., carbohidratos 29 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 115 mg, sodio 470 mg, azúcar 0 GRAMO.

Estos kebabs en miniatura se preparan con lomo de cerdo. La carne, jugosa y tierna, no requiere un marinado prolongado y estará lista casi de inmediato con los pimientos y las cebollas rojas, ensartados alternadamente con el cerdo. Todos los ingredientes del kebab se mezclan con una deliciosa marinada de pimientos cherry enlatados antes de asarlos a la parrilla. Esta marinada también sirve como aderezo para una abundante ensalada de pasta farfalle que acompaña a los kebabs. Incorpore la pasta cocida, junto con la mozzarella bocconcini, los pimientos cherry y las hierbas frescas, y sirva cada porción con un pincho recién hecho a la parrilla.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 solomillo de cerdo grande (aproximadamente 0,6 kg), cortado en trozos de 4 cm.
2 pimientos rojos, cortados en trozos de 4 cm.
1 cebolla roja pequeña, cortada en trozos de 4 cm.
6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, más un poco más para engrasar la parrilla.
4 pimientos cherry dulces encurtidos, sin tallo ni semillas, más 1/4 de taza de adobo
1 cucharadita de orégano seco
110 g de pasta mini farfalle (aproximadamente 1 taza)
2 cucharadas de albahaca fresca picada
2 cucharadas de perejil fresco picado
1 taza de mozzarella bocconcini, cortada en bolas por la mitad

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: pasta farfalle, cerdo, pimiento dulce, queso mozzarella bocconcini, orégano, albahaca

Cocinar el plato según la receta:

Remoje 4 brochetas de madera en agua durante 15-20 minutos para evitar que se quemen al asarlas. Precaliente la parrilla a fuego medio-alto. En un tazón grande, combine la carne de cerdo, el pimiento morrón, la cebolla morada, 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de adobo de pimiento cherry, orégano y 1/2 cucharadita de sal. Mezcle bien.
Mientras tanto, pon a hervir una olla grande con agua salada. Agrega la pasta y cocínala según las instrucciones del paquete. Escurre la pasta y enjuágala con agua fría. Pásala a un tazón grande y agrega los pimientos cherry, las 3 cucharadas restantes de aceite de oliva, 2 cucharadas de adobo y ¼ de cucharadita de sal. Mezcla bien.

Ensarta el pimiento, la carne de cerdo y la cebolla morada, alternándolos, en brochetas. Rocía las brochetas con el adobo restante. Unta la parrilla con aceite de oliva. Asa las brochetas, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que la carne de cerdo esté bien cocida y las verduras tengan marcas de la parrilla bien definidas, de 10 a 12 minutos.
Añade albahaca, perejil y bocconcini al bol de la pasta, sazona con pimienta negra y mezcla bien. Sirve los kebabs con la ensalada de pasta.

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