Brochetas de pollo chipotle con ensalada de jícama y naranja

Votos: 5

Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Esta marinada de chiles chipotle en salsa adobo, jugo de limón, miel y especias funciona de maravilla no solo con pollo, sino también con camarones. Así que usa lo que tengas a mano. Marina los camarones o la pechuga de pollo durante media hora, luego ásalos a la parrilla y sírvelos con una ensalada jugosa y refrescante de jícama y naranja. Asegúrate de remojar las brochetas de madera en agua antes para evitar que se quemen en la parrilla.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1/4 cucharadita de comino molido
Una pizca de cilantro molido
2 cucharaditas de chiles chipotle en salsa adobo
Jugo de 1 lima (aproximadamente 2 cucharadas)
2 cucharaditas de miel
1 diente de ajo picado
2 cucharadas de aceite vegetal
450 g de pechugas de pollo sin piel ni hueso, cortadas en trozos largos, o 450 g de gambas grandes, peladas, desvenadas y con cola (unas 12 unidades).
1 jícama pequeña, cortada en tiras de 0,6 cm de grosor (aproximadamente 2 tazas)
3 naranjas
5 ramitas de cilantro fresco, hojas separadas (aproximadamente 1/4 de taza)

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: pechugas de pollo, camarones, jícama, Naranjas, cilantro, cal, Chiles chipotle en salsa adobo, cilantro, comino, Miel

Cocinar el plato según la receta:

En un bol, combine comino, cilantro, chile chipotle, jugo de lima, miel, ajo, 1 cucharadita de sal y aceite vegetal, y mezcle bien. Vierta sobre el pollo o los camarones, revuelva bien para cubrirlos y deje marinar durante 30 minutos. Remoje las brochetas de madera en agua.
Precaliente la parrilla a fuego medio-alto.

Coloca la jícama en un tazón mediano. Pela las naranjas, retira las membranas y córtalas en rodajas, agregándolas al tazón con la jícama. Trocea las hojas de cilantro y añádelas al tazón. Sazona con sal al gusto y mezcla bien.
Retire el pollo o los camarones del marinado y ensártelos en brochetas previamente remojadas, colocando 2 piezas de pollo o 3 camarones por brocheta. Áselos a la parrilla durante 3-4 minutos por cada lado. Sirva la ensalada de jícama en un plato y coloque las brochetas encima.

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