Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6

Este sencillo plato de pasta italiana lleva farfalle (pasta en forma de lazo) y brócoli, pero lo que lo hace especial es el aderezo de anchoas, ajo y pimientos, salteados en una mezcla de aceite de oliva virgen extra y mantequilla. Las anchoas realzan el sabor de todo el plato, sin que se note el pescado. Espolvorea la pasta con queso parmesano rallado antes de servir. Disfrútalo como plato vegetariano principal o como guarnición.

Ingredientes:

• 450 g de pasta farfalle (lazos)
• 2 cabezas de brócoli, separadas en ramilletes (aproximadamente 4 tazas)
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 4 cucharadas de mantequilla
• 3 dientes de ajo picados
• 5 filetes de anchoa, cortados en dados
• 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
• 0,5 cucharaditas de sal
• 0,5 cucharaditas de pimienta negra molida
• 0,5 cucharadas de queso parmesano rallado

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

pasta farfalle, brócoli y col, queso parmesano, hojuelas de pimiento rojo, Boquerones

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Calienta una olla grande con agua salada a fuego alto hasta que hierva. Agrega la pasta y cocina, revolviendo ocasionalmente. Después de 5 minutos, añade los ramilletes de brócoli, revuelve y cocina por otros 4 minutos. Escurre la pasta y el brócoli, reservando 1 taza del agua de cocción.
Paso 2
• Mientras tanto, calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo, las anchoas y el pimiento rojo y cocina durante 5 minutos. Agrega el brócoli, la pasta, la sal y la pimienta y revuelve. Agrega un poco del agua de cocción de la pasta reservada si la sartén está demasiado seca. Transfiere a una fuente para servir, espolvorea con queso parmesano y sirve con salmón.

Votos: 6