Pollo agridulce con pimiento y okra, envuelto en papel de aluminio y cocinado a la parrilla.
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 505, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 49 GRAMO., carbohidratos 35 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 141 mg, sodio 436 mg, azúcar 0 GRAMO.
calorías 505, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 49 GRAMO., carbohidratos 35 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 141 mg, sodio 436 mg, azúcar 0 GRAMO.
Este plato fácil de preparar debe su increíble sabor a una salsa de mostaza y miel hecha con mostaza, melaza, vinagre, mantequilla y salsa picante para darle un toque especial. Prepárala primero y úsala para untar las pechugas de pollo mientras las asas a la parrilla, creando una deliciosa costra brillante. Reserva un poco para rociar el pollo en el plato. La pechuga de pollo queda increíblemente jugosa y llena de sabor. Sírvela con pimientos morrones y okra asados en papel de aluminio, junto con una rebanada de pan de maíz.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (de unos 200 g cada una)
- 0,5 tazas de mostaza con miel
- 3 cucharadas de melaza
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
- 2 cucharaditas de salsa picante de chipotle
- 340 g de okra fresca, recortada
- 220 g de pimientos dulces pequeños de diferentes colores, sin tallo; los grandes, cortados por la mitad.
- 2 cucharadas de aceite vegetal + extra para asar a la parrilla
- Cebollino fresco picado, para servir.
- Pan de maíz para servir (opcional)
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. En un bol, mezcla la mostaza con miel, la melaza, el vinagre, la mantequilla derretida y la salsa picante hasta obtener una consistencia suave; sazona con sal y pimienta al gusto. Vierte 1/4 de taza de la salsa en un recipiente pequeño para untar el pollo; reserva el resto para servir.
- En un bol, combine el quimbombó y los pimientos con aceite vegetal; sazone con sal y pimienta al gusto. Corte un trozo de papel de aluminio de 40 cm (16 pulgadas). Coloque las verduras en el lado izquierdo del papel de aluminio. Doble el lado derecho sobre las verduras y presione los bordes para formar un paquete.
- Unta la parrilla con aceite vegetal. Sazona el pollo con sal y pimienta negra y ásalo hasta que se marquen las líneas de la parrilla, aproximadamente 2 minutos por cada lado. Úntalo con salsa de mostaza y miel; cúbrelo y ásalo hasta que esté casi cocido, de 5 a 8 minutos. Destapa y continúa asando, volteando el pollo y untándolo con la salsa restante, hasta que esté completamente cocido, aproximadamente 5 minutos. Pasa el pollo a una tabla de cortar y déjalo reposar antes de cortarlo.
- Mientras tanto, coloque el paquete de papel de aluminio en la parrilla y ase las verduras, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que estén tiernas y ligeramente chamuscadas, de 12 a 15 minutos. Espolvoree el pollo con cebolletas picadas; sírvalo con las verduras a la parrilla, pan de maíz y la salsa de mostaza y miel reservada.
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