Pan de maíz con queso y cebolletas
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10
Este pan de maíz americano, aromático y esponjoso, se puede servir como guarnición o disfrutarlo como un delicioso y nutritivo tentempié. Elaborado con partes iguales de harina de trigo y maíz, está enriquecido con cebollino y cebolla verde finamente picados, además de queso Monterey Jack rallado, y destaca por su sabor ligero, cremoso y ligeramente especiado, con un rico toque a maíz. Para apreciar plenamente su auténtico sabor sureño, se recomienda servirlo tibio.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 90 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, más un poco extra para engrasar la sartén.
- 1,5 tazas de harina de trigo de primera calidad
- 1,5 tazas de harina de maíz
- 1 y 1/4 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal gruesa
- 0,5 tazas de azúcar
- 2 huevos grandes
- 1,5 tazas de leche agria o kéfir
- 1,5 tazas de queso Monterey Jack rallado (aproximadamente 170 g)
- 2 cebolletas, finamente picadas
- 1/4 taza de cebollino fresco finamente picado
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 200 °C y engrasa con mantequilla un molde para hornear de 22-32 cm. En un bol grande, mezcla la harina, la maicena, el bicarbonato de sodio y la sal.
- En un bol grande, bate la mantequilla con una batidora a velocidad media-alta hasta que esté suave y esponjosa, aproximadamente 2 minutos. Agrega el azúcar y bate hasta que quede una mezcla homogénea. Incorpora los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
- Agregue la mezcla de harina en tres tandas, alternando con yogur, comenzando y terminando con la mezcla de harina. Agregue el queso, las cebollas verdes y el cebollino y bata hasta que quede suave.
- Transfiere la masa al molde preparado y alisa la superficie. Hornea hasta que los bordes estén dorados y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio, aproximadamente 20 minutos. Sirve el pan de maíz tibio o a temperatura ambiente.
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