Pan de maíz
Votos: 1
Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 499, grasa total 33 GRAMO., grasas saturadas 19 GRAMO., proteínas 12 GRAMO., carbohidratos 39 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 226 mg, sodio 575 mg, azúcar 7 GRAMO.
calorías 499, grasa total 33 GRAMO., grasas saturadas 19 GRAMO., proteínas 12 GRAMO., carbohidratos 39 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 226 mg, sodio 575 mg, azúcar 7 GRAMO.
Este pan aromático, similar al pan de maíz, tiene una miga suave y esponjosa, parecida a la de un soufflé. La cebolla verde y una pizca de pimienta de cayena le dan un toque picante, y para que el pan suba perfectamente, las claras de huevo se baten por separado y se incorporan suavemente a la masa. Sirva este pan de maíz como aperitivo o guarnición.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal, más un poco más para engrasar la sartén.
- 1 taza de harina de maíz amarilla + extra para espolvorear
- 2,5 tazas de crema baja en grasa (10%)
- 3 huevos grandes, separar las yemas de las claras.
- 1 cebolleta, cortada en rodajas finas, más un poco más para servir.
- 1,5 cucharaditas de levadura en polvo
- Una pizca de pimienta de cayena
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Recetas con ingredientes similares: harina de maíz, crema, huevos, pimienta de cayena molida, cebollas verdes
Cocinar el plato según la receta:
- Coloca una rejilla en el tercio inferior del horno y precaliéntalo a 190 °C (375 °F). Engrasa ligeramente una fuente para hornear de 1,5 litros (1,5 cuartos) y espolvoréala con harina de maíz; resérvala.
- En una cacerola mediana, calienta la mantequilla y la crema a fuego medio-alto hasta que la mantequilla se derrita y la crema empiece a humear. Agrega ¾ de cucharadita de sal. Incorpora lentamente la harina de maíz, revolviendo constantemente. Reduce el fuego para mantener un hervor suave y continúa cocinando, revolviendo, hasta que espese, aproximadamente 3 minutos. Transfiere la mezcla de harina de maíz a un tazón grande y deja enfriar ligeramente. Agrega las yemas de huevo, una a la vez. Agrega las cebolletas, el polvo para hornear y la pimienta de cayena.
- En un bol mediano, bate las claras a punto de nieve. Incorpora con movimientos envolventes aproximadamente una cuarta parte de las claras a la mezcla de harina de maíz para aligerarla, luego incorpora el resto y bate hasta que no queden vetas blancas. Vierte la masa en el molde preparado y hornea hasta que esté dorado, de 45 a 50 minutos. Espolvorea el pan con cebolleta picada y sírvelo caliente.
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