Pan de maíz con hierbas
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10
Valor nutricional por ración:
calorías 215, grasa total 11 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 25 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 63 mg, sodio 216 mg, azúcar 3 GRAMO.
calorías 215, grasa total 11 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 25 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 63 mg, sodio 216 mg, azúcar 3 GRAMO.
Este pan de maíz aromático es casi como una guarnición, con una explosión de hierbas aromáticas y granos de maíz que le aportan textura, riqueza y dulzura. Está delicioso por sí solo, pero aún más si se le unta queso de cabra fresco.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 8 cucharadas de mantequilla sin sal derretida, más un poco extra para engrasar la sartén.
- 1 y 1/4 tazas de harina de maíz
- 3/4 taza de harina de primera calidad
- 1 cucharada de azúcar
- 1,5 cucharaditas de levadura en polvo
- 0,5 cucharaditas de bicarbonato
- 0,5 cucharaditas de ajo granulado
- 1 cucharadita de sal gruesa
- 1 taza de maíz congelado, descongelado
- 1 taza de leche agria o kéfir
- 2 huevos grandes
- 5 cebolletas, finamente picadas (aproximadamente 1/2 taza)
- 0,5 tazas de albahaca fresca bien compactada y finamente picada.
- 0,5 tazas de eneldo fresco, bien compactado y finamente picado.
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 190 °C. Engrasar con mantequilla una bandeja metálica de 22 x 11 cm y reservar.
- En un bol grande, mezcla la harina de maíz y la harina de trigo. Agrega el azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, el ajo y la sal. Reserva. Coloca el maíz en un bol pequeño y espolvorea una cucharada de la mezcla para pan de maíz sobre él. Mezcla bien para cubrirlo. Cierne el exceso de harina de maíz y resérvalo.
- En un bol mediano, bate la mantequilla, el suero de leche y los huevos.
- Vierta la mezcla líquida sobre la mezcla de harina y amase hasta obtener una masa homogénea. Añada la cebolla verde, la albahaca, el eneldo y el maíz. Vierta la mezcla en el molde preparado y hornee hasta que esté dorado y al presionarlo ligeramente en el centro, recupere su forma, aproximadamente 45 minutos. Deje enfriar completamente, luego pase un cuchillo por los bordes del pan y desmóldelo sobre un plato.
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