Pan de maíz con cobertura de chile

Votos: 2

Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12 - 14

El pan de maíz con chili con carne es una excelente idea para un grupo grande, ya que la carne y los acompañamientos se sirven de inmediato, y es perfecto para comer sobre la marcha, por ejemplo, en una fiesta o un bufé. La espesa salsa de chili con carne llena los numerosos agujeros hechos en el suave pan de maíz, creando una deliciosa y abundante capa. El sabor salado de la carne combina a la perfección con el dulzor del pan de maíz. Acompáñalo con los ingredientes clásicos del chili: queso rallado, aros de jalapeño, crema agria y cebolletas picadas en cubos pequeños, y sírvelo.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

pan de maíz

3 tazas de harina de maíz molida a la piedra
1/4 taza de azúcar
1 cucharada de levadura en polvo
1 cucharada de sal gruesa
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
2 tazas de leche agria o kéfir
1 taza de aceite vegetal
4 huevos grandes

Aderezo de chile

450 g de carne picada de vacuno con un 20 % de grasa
1 cucharada de aceite vegetal
1 cebolla pequeña, rallada
2 cucharadas. chile en polvo
2 cucharadas de pasta de tomate
1 cucharada de sal gruesa
2 cucharaditas de chile chipotle en polvo
2 cucharaditas de comino molido
1 lata (800 g) de tomates triturados en conserva
1 taza de queso cheddar rallado
0,5 tazas de crema agria
1 jalapeño, partido por la mitad, sin semillas y cortado en rodajas finas.
2 cebolletas, cortadas en rodajas finas

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de maíz, pan de maíz, leche agria, kéfir, cCrea agria, huevos, tomates triturados, pimiento jalapeño, Carne molida, salsa de carne, queso cheddar, condimento de chile, chile chipotle molido, comino

Cocinar el plato según la receta:

Precaliente el horno a 190 °C (375 °F). Rocíe con aceite en aerosol una fuente para hornear de 23 x 33 cm (9 x 13 pulgadas).
pan de maíz:

En un bol grande, mezcla la harina de maíz, el azúcar, el polvo para hornear, la sal y el bicarbonato de sodio. En un bol mediano, mezcla el suero de leche, el aceite vegetal y los huevos. Incorpora la mezcla de huevo a la mezcla de harina y amasa hasta formar una masa. Vierte la masa en el molde preparado y hornea hasta que los bordes estén dorados y al presionar ligeramente el centro con un dedo, recupere su forma, de 25 a 30 minutos.

Aderezo de chile:

Mientras tanto, calienta el aceite vegetal en una cacerola grande a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté ligeramente blanda, aproximadamente 5 minutos. Agrega la carne molida y cocina hasta que se oscurezca, aproximadamente 5 minutos. Agrega el chile en polvo, la pasta de tomate, la sal, el chile chipotle en polvo y el comino, y cocina hasta que las especias comiencen a tostarse. Agrega los tomates y deja que hierva. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento hasta que espese ligeramente, aproximadamente 20 minutos.
Una vez que el pan de maíz esté cocido, use el mango de una cuchara de madera grande para hacer 35 agujeros en el pan de maíz, asegurándose de que el mango de la cuchara llegue hasta el fondo.
Vierta el chili sobre el pan de maíz y extiéndalo uniformemente con una cuchara de madera, presionando la salsa de carne para que penetre en los agujeros. Cubra con queso, crema agria, jalapeños y cebolletas. Corte en 15 porciones y sirva inmediatamente.