Muslos de pollo crujientes marinados en limón.
Votos: 2
Tiempo: 1 hora y 45 minutos más tiempo de marinado.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Esta receta consiste en cubrir muslos de pollo con un empanizado crujiente y hornearlos, obteniendo un resultado delicioso y súper crujiente, como el pollo frito. Para que queden más jugosos y absorban el refrescante sabor a limón, se marinan previamente en una mezcla de leche agria y jugo de limón. También se añade ralladura de limón a la mezcla de pan rallado panko y especias. Gracias a su textura ligera y gran tamaño, estas migas de pan le darán a los muslos una corteza crujiente y dorada. Antes de empanar, los trozos de pollo marinados se sumergen en mayonesa para asegurar que el pan rallado se adhiera, y luego se hornean.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 12 muslos de pollo con piel (1,5 - 2 kg)
- 2 cucharadas de ralladura de limón
- 0,5 taza de jugo de limón recién exprimido
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- 1/3 de taza de leche agria o kéfir
- 2 cucharadas. pan rallado panko japonés
- 1 cucharada de tomillo fresco picado
- Una pizca de pimienta de cayena
- 1/4 taza de mayonesa
- Spray de cocina de aceite de oliva
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Cocinar el plato según la receta:
- En un bol grande, mezcla una cucharada de ralladura y jugo de limón. Agrega una taza de agua y azúcar, revuelve hasta disolver y luego incorpora la leche agria. Pincha las patas de pollo varias veces con un tenedor y sazona con sal y pimienta negra. Mezcla con la marinada, tapa y refrigera durante 4 horas o toda la noche.
- Precaliente el horno a 200 °C. Deje que el pollo alcance la temperatura ambiente antes de freírlo.
- Coloca el pan rallado, el tomillo, la cucharada restante de ralladura de limón, la pimienta de cayena, una cucharadita de sal y pimienta negra al gusto en una bolsa de plástico grande con cierre hermético y agita para mezclar. Coloca la mayonesa en un bol. Coloca una rejilla metálica sobre una bandeja para hornear y rocíala con aceite en aerosol.
- Retire los muslos de pollo del marinado, sumérjalos en la mayonesa, colóquelos en una bolsa y agítela para cubrirlos con la mezcla de empanizado; transfiéralos a la rejilla de alambre preparada.
- Rocíe el pollo con aceite en aerosol. Hornee hasta que esté dorado, aproximadamente 35 minutos. Déle la vuelta y hornee hasta que esté dorado y crujiente, de 35 a 40 minutos. Deje enfriar por completo y luego transfiera a un recipiente hermético.
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