Muslos de pollo estilo Buffalo (suaves)

Votos: 1

Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 393, grasa total 35 GRAMO., grasas saturadas 15 GRAMO., proteínas 16 GRAMO., carbohidratos 4 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 124 mg, sodio 721 mg, azúcar 1 GRAMO.

Estas crujientes alitas de pollo tienen el intenso sabor de las alitas Buffalo, pero no son tan picantes, lo que las convierte en un éxito asegurado. Una cucharada de salsa picante les da el toque justo, pero si prefieres un poco más de picante, solo tienes que añadir más. Estas alitas son un plato principal sustancioso, no solo un aperitivo para acompañar la cerveza. Horneadas, quedan tan crujientes como el pollo frito. Sírvelas con salsa de queso azul en lugar de aderezo ranch.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 cucharaditas de ajo en polvo
2 cucharaditas de pimentón dulce
2 cucharaditas de sal de apio
8 muslos de pollo (aproximadamente 1 kg) con piel, a temperatura ambiente.
1 cucharada de aceite de colza (canola)
0,5 tazas de pimientos dulces horneados comprados en la tienda
2 cucharadas de vinagre destilado o de sidra de manzana
1 cucharada de salsa picante, como Frank's Red Hot
6 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
Palitos de apio y salsa ranchera, para su presentación

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Precaliente el horno a 220 °C. Coloque una rejilla sobre una bandeja para hornear y resérvela.
En un tazón grande, combine 1 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de pimienta y 1 cucharadita de sal de apio. Agregue los muslos de pollo y rocíelos con aceite, luego mézclelos con la mezcla de especias para cubrirlos. Coloque los muslos de pollo en una rejilla y áselos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que la piel comience a dorarse, de 30 a 35 minutos.

Mientras tanto, en una licuadora, combine el pimiento, el vinagre, la salsa picante, la cucharadita restante de ajo en polvo, la cucharadita restante de pimentón, la cucharadita restante de sal de apio y media cucharadita de sal gruesa. Licúe hasta obtener una mezcla homogénea. Agregue la mantequilla y vuelva a licuar hasta que quede suave. Reserve un tercio de taza de la salsa y úsela para untar los muslos de pollo.
Vuelva a colocar las patas de pollo en el horno y hornee hasta que la salsa espese y los jugos salgan transparentes al pincharlas con un cuchillo, o hasta que la temperatura interna del pollo alcance los 74 °C (165 °F) en un termómetro para carne (insertando lejos del hueso), aproximadamente 10 minutos. Sirva inmediatamente con palitos de apio, aderezo ranch y la salsa Buffalo restante.

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