Alitas de pollo glaseadas en adobo de piña
Votos: 1
Tiempo: 3 horas 55 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 589, grasa total 39 GRAMO., grasas saturadas 10 GRAMO., proteínas 42 GRAMO., carbohidratos 16 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 252 mg, sodio 781 mg, azúcar 12 GRAMO.
calorías 589, grasa total 39 GRAMO., grasas saturadas 10 GRAMO., proteínas 42 GRAMO., carbohidratos 16 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 252 mg, sodio 781 mg, azúcar 12 GRAMO.
Marina las alitas de pollo en una marinada de vino con jugo de piña y chile, y hornéalas hasta que estén crujientes y deliciosas. No tires la marinada; servirá para preparar una salsa deliciosa y llena de sabor. Simplemente caliéntala a fuego lento en la estufa hasta que espese ligeramente y sírvela con las alitas para mojar.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3/4 cucharada de jugo de piña
- 1/3 taza de salsa de soja ligeramente salada
- 1/4 taza de azúcar moreno claro
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 dientes de ajo, machacados
- 2 cucharadas. chile en polvo
- 1-1,5 cucharaditas de hojuelas de chile rojo trituradas
- 1,3 kg de alitas de pollo (solo la parte del hombro)
- 1,5 cucharaditas de almidón de arrurruz o 1 cucharada de maicena
- 1/4 taza de hojas de cilantro fresco picado
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Cocinar el plato según la receta:
- En un tazón mediano, bate el jugo de piña, la salsa de soya, el vino, el azúcar moreno, el aceite de sésamo, el ajo, el chile en polvo y las hojuelas de pimiento rojo hasta que el azúcar se disuelva. Coloca las alitas en una bolsa de plástico resellable de 4 cuartos.
- Añade la marinada al pollo y cierra la bolsa, extrayendo la mayor cantidad de aire posible. Marina el pollo durante 3 horas en el refrigerador.
- Coloca una rejilla en el centro del horno. Precalienta el horno a 220 °C (425 °F). Cubre una bandeja para hornear con papel de aluminio y rocíala generosamente con aceite en aerosol.
- Retire el pollo del marinado y colóquelo en una sola capa en la fuente para hornear preparada. Sazone el pollo con sal y áselo hasta que la piel esté caramelizada y oscura, aproximadamente de 30 a 35 minutos.
- Mientras tanto, vierte la marinada en una cacerola pequeña. Agrega la fécula de arrurruz o la maicena, si la usas, y llévala a ebullición a fuego medio (para eliminar las bacterias). Reduce el fuego al mínimo y cocina a fuego lento hasta que la salsa espese, aproximadamente 5 minutos. Deja enfriar durante 10 minutos.
- Con una brocha de repostería, unta el pollo con la salsa o viértela en un recipiente pequeño y sírvelo. Coloca el pollo en una fuente, espolvorea con cilantro picado y sirve.
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