Chuletas de cerdo glaseadas con miel, acompañadas de ensalada de zanahoria y menta.

Votos: 4

Cómo preparar chuletas de cerdo glaseadas con miel, acompañadas de zanahoria rallada y ensalada de menta.

Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 614, grasa total 35 GRAMO., grasas saturadas 10 GRAMO., proteínas 44 GRAMO., carbohidratos 35 GRAMO., fibra 8 GRAMO., colesterol 109 mg, sodio 984 mg, azúcar 20 GRAMO.

"Empecé a preparar esta ensalada cuando hacía prácticas en Food Network porque las zanahorias eran muy baratas y siempre me sobraba aceite de coco para llevarme a casa", cuenta Larisa Alvarez, autora de la receta. "Me encantaba la combinación de ambos ingredientes y a menudo le añadía un huevo para completar el plato. La ensalada ha evolucionado con los años, pero esta versión de inspiración vietnamita es mi favorita ahora mismo. Puedes añadirle la proteína que prefieras, pero mi favorita son las chuletas de lomo de cerdo glaseadas con miel".

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

4 chuletas de cerdo naturales sin hueso, de aproximadamente 170 g cada una.
3 cucharadas de miel
2 cucharadas de salsa adobo de una lata de chiles chipotle
1 cucharada de salsa de pescado
1 cucharadita de pimienta de cayena
2 cucharadas de aceite de coco
450 g de zanahorias, peladas y cortadas en tiras largas con un pelador de verduras (cortar las tiras exteriores en rodajas finas en diagonal).
Jugo de una lima y media
4 tazas de verduras mixtas bien compactadas
1 taza de hojas de menta, troceadas
0,5 taza de cacahuetes tostados salados, picados

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: lomo de cerdo, zanahoria, cal, Maní, menta, salsa de pescado, aceite de coco, pimienta de cayena molida, Miel, salsa adobo

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a la función de asar y coloca la rejilla en la posición más alta. Cubre una bandeja para hornear con borde con papel de aluminio y rocíala con aceite en aerosol.
Espolvorea las chuletas de cerdo con sal. En un tazón pequeño, mezcla la miel, la salsa adobo, la salsa de pescado, la pimienta de cayena y una pizca generosa de sal. Unta una cucharadita de la mezcla en un lado de cada chuleta y colócalas con el lado engrasado hacia abajo en la bandeja para hornear preparada. Unta la parte superior de cada chuleta con una cucharada de la salsa y sazona con sal. Asa a la parrilla hasta que la carne esté bien cocida y la salsa comience a caramelizarse y oscurecerse, aproximadamente 10 minutos. Deja reposar la carne hasta el momento de servir.

Mientras tanto, derrite 1 cucharada de aceite de coco en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Agrega las zanahorias y una pizca grande de sal. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que las zanahorias comiencen a ablandarse pero aún estén firmes, aproximadamente 5 minutos (hasta 7 minutos para trozos más gruesos). Transfiere a un recipiente resistente al calor junto con el jugo de la sartén. Agrega el jugo de medio limón y sazona con sal al gusto.
Vierta el jugo de las chuletas de cerdo en la misma sartén y añada la cucharada restante de aceite de coco. Caliente durante 1 minuto, hasta que la mezcla esté suave y ligeramente espesa. Retire del fuego y añada el jugo de 1 lima; sazone con sal si es necesario. En un bol grande, combine el aderezo con las hierbas y la menta, y repártalo en 4 platos, cubriendo con la ensalada de zanahoria. Finalmente, corte las chuletas de cerdo en rodajas, colóquelas en los platos y espolvoree con cacahuetes picados.

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