Bol de arroz con cerdo y tiras de masa crujiente

Votos: 2

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 460, grasa total 11 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 32 GRAMO., carbohidratos 61 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 64 mg, sodio 677 mg, azúcar 11 GRAMO.

Este abundante plato de inspiración asiática es una comida completa y perfectamente equilibrada, con carbohidratos saludables, fibra y proteínas. Además, es delicioso. Se sirve con arroz integral, col china salteada, zanahorias en salsa de mostaza, brotes de soja y finas lonchas de jugoso lomo de cerdo. El toque final lo aportan unas tiras de wonton fritas.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 solomillo de cerdo de 450 g.
1 cucharada + 1 cucharadita de mostaza picante china
3 cucharadas de arroz integral congelado
1 cucharada + 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
Media cabeza pequeña de col china, cortada en rodajas de 2 cm de grosor.
4 zanahorias, cortadas en rodajas finas
3 dientes de ajo, machacados
2 cucharadas de salsa de soja ligeramente salada
1,5 cucharaditas de azúcar moreno claro bien compactado
2 tazas de brotes de soja
1/2 taza de tiras de wonton crujientes

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: lomo de cerdo, arroz integral, Col china (Napa), mostaza, masa wonton, brotes de soja

Cocinar el plato según la receta:

Coloca una sartén grande de hierro fundido en el horno y precaliéntalo a 220 °C (425 °F). Unta la carne de cerdo con una cucharada de mostaza picante y sazona generosamente con sal y pimienta; deja marinar durante 5 minutos. Mientras tanto, calienta el arroz según las instrucciones del paquete y resérvalo.
Retire con cuidado la sartén caliente del horno, añada una cucharada de aceite de oliva y extiéndalo para cubrir el fondo. Añada el cerdo, vuelva a meterlo en el horno y áselo, dándole la vuelta una vez, hasta que un termómetro insertado en el centro del lomo marque aproximadamente 63 °C (145 °F), entre 22 y 25 minutos. Transfiera la carne a una tabla de cortar y déjela reposar.

Mientras tanto, calienta una cucharadita de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego alto. Agrega la col y una pizca grande de sal. Cocina sin remover durante un minuto, luego revuelve y cocina hasta que la col esté tierna pero crujiente y ligeramente dorada por los bordes, aproximadamente un minuto más. Pásala a un plato.
Reduzca el fuego a medio y añada la cucharadita restante de aceite de oliva y las zanahorias. Cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 6 minutos. En un tazón pequeño, combine el ajo, la salsa de soja, el azúcar moreno y la cucharadita restante de mostaza picante. Añada la salsa a la sartén con las zanahorias. Remueva para que se impregnen bien y sazone con sal y pimienta al gusto. Agregue los brotes de soja y remueva para que se calienten durante 1 minuto; retire del fuego.
Corta la carne de cerdo en lonchas finas. Reparte el arroz en los cuencos y cúbrelo con repollo, zanahorias, carne de cerdo y tiras crujientes.

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