Puré de patatas ahumado y picante

Votos: 1

Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 279, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas 11 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 29 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 45 mg, sodio 497 mg, azúcar 3 GRAMO.

Añade chiles chipotle ahumados al puré de papas clásico; esto complementará su cremosidad con un toque ahumado y un ligero picor. Un solo ingrediente vibrante convierte esta guarnición en algo especial y festivo. Combina a la perfección con carne o pollo a la parrilla.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

900 g de patatas Idaho o Yukon Gold, sin pelar.
1 taza de leche entera
110 g de mantequilla sin sal
1-2 cucharadas de chiles chipotle picados en salsa adobo

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Cocinar el plato según la receta:

Coloca las patatas en una cacerola mediana, cúbrelas con agua fría y añade 2 cucharadas de sal. Deja que hierva y cocina a fuego lento, sin tapar, hasta que estén tiernas, aproximadamente 45 minutos. Escurre.
Pela las patatas y vuelve a ponerlas en la sartén (opcionalmente, pásalas por un pasapurés o un molinillo de verduras después de pelarlas). Con un tenedor o un pasapurés, machaca las patatas con la leche y la mantequilla. Añade los chiles chipotle picados, 2 cucharaditas de sal y pimienta negra recién molida al gusto.

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