Puré de patatas con col
Votos: 10
Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Complejidad: fácilmente
Una receta para una guarnición de verduras hecha con puré de papas, repollo frito, mantequilla y crema. Primero se fríe el repollo, luego se cuece a fuego lento en el líquido de cocción de las papas y se machaca hasta obtener un puré suave.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de patatas, peladas y cortadas por la mitad
- 2 tazas de repollo rallado
- 4 cebolletas, cortadas en aros
- Crema 10% grasa
- 2 cucharadas (30 g) de mantequilla, más un poco más para freír
- Una pizca de nuez moscada
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Cocinar el plato según la receta:
- Hierve las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas. Reserva 1/4 de taza del agua de cocción para guisar y escurre el resto.
- Mientras tanto, sofría la col en mantequilla durante 2 minutos. Añada el caldo y cocine a fuego lento, tapado, durante 3 minutos.
Añade las patatas, las cebolletas, la mantequilla, la nata y la nuez moscada. Tritura las verduras hasta obtener una pasta homogénea. Salpimienta al gusto.
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