Sopa de nuggets de pollo

Votos: 5

Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

¿Quieres darles a los niños una sopa de coliflor saludable? ¡Agrégale unos nuggets de pollo frito! La coliflor, la crema agria y el suero de leche le dan a la sopa una textura deliciosamente cremosa y un sabor agradablemente suave con toques de cebolla verde. Después de licuar la sopa, agrega los crujientes nuggets de pollo frito y cocina hasta que estén listos. A todos les encantará esta pequeña sorpresa. Sirve con una pizca de pimentón en cada porción.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

450 g de pollo picado
6 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
1 cabeza de coliflor, cortada en ramilletes
0,5 tazas de pan rallado simple
3 cucharadas de queso Pecorino Romano rallado
1/4 taza de crema agria + extra para servir
4 cebolletas, picadas gruesas
2 dientes de ajo, finamente picados
2 cucharaditas de ralladura de limón finamente rallada (de 1 limón)
1 cucharada de aceite de oliva
2 tazas de leche agria o kéfir
Pimentón, para espolvorear

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Cocinar el plato según la receta:

Calienta el caldo en una cacerola grande a fuego medio. Agrega la coliflor y cocina a fuego lento hasta que esté tierna, aproximadamente 15 minutos. Con una batidora de mano, tritura la coliflor, dejando algunos trozos.

Como alternativa, utilice una espumadera para transferir los ramilletes a una batidora o procesador de alimentos y tritúrelos hasta obtener un puré. Vuelva a poner el puré de coliflor en la cacerola.
En un tazón mediano, combine el pollo molido, pan rallado, queso pecorino, 1 cucharada de crema agria, media cebolla verde, ajo, 1 cucharadita de ralladura de limón, 1 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra. Forma la mezcla en 25 pequeñas bolitas planas.

Calienta aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Agrega los nuggets y cocínalos, agitando la sartén, hasta que estén dorados, de 3 a 4 minutos. Retíralos de la sartén.
Lleva a ebullición el puré de coliflor. Agrega 1 cucharadita de sal y la cucharadita restante de ralladura de limón. Añade los nuggets y tapa. Reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que los nuggets estén bien cocidos, aproximadamente 10 minutos.
Vierta una taza de sopa caliente en un tazón mediano. Incorpore las tres cucharadas restantes de crema agria a la sopa y luego vierta la mezcla de nuevo en la olla. Añada la leche agria y el resto de la cebolla verde picada. Sirva la sopa en tazones y espolvoree con pimentón.

Nota

Al licuar líquidos calientes, déjelos enfriar unos 5 minutos antes de verterlos en la licuadora, llenando el recipiente solo hasta la mitad. Tape la licuadora, dejando una esquina ligeramente abierta. Cubra la tapa con un paño de cocina para evitar salpicaduras y licúe hasta obtener una mezcla homogénea.