Chili espeso con pollo y encurtidos
Votos: 4
Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Este sabroso plato tex-mex conquistará a cualquier amante de la comida picante. Además del picante de los chiles, disfrutarás de una explosión de sabores gracias al aceite caliente. Para prepararlo, calienta aceite vegetal con especias como pimienta de cayena, ajo en polvo y azúcar moreno. Usa este aceite para hacer el chili. También incluye pollo molido, frijoles blancos enlatados y verduras. Cocina a fuego lento para que se mezclen los sabores y sirve con crema agria y pepinillos picados.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 0,9 kg de pollo picado
- 1 taza de aceite vegetal
- 3 cucharadas de pimienta de cayena
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 2 cucharaditas de sal gruesa
- 2 zanahorias, cortadas en cubos
- 1 cebolla, picada
- 2 latas de 430 g de alubias blancas, enjuagadas
- 1 lata (400 g) de tomates troceados en conserva
- 2 cucharaditas de salsa picante
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 taza de crema agria
- 1/4 taza de pepinillos picados, para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola pequeña, combine el aceite vegetal, la pimienta de cayena, el azúcar moreno, el pimentón, el ajo en polvo y 1 cucharadita de sal. Cocine a fuego lento hasta que las especias se integren en el aceite, de 2 a 3 minutos.
- Calienta una olla grande o una sartén de fondo grueso a fuego medio-alto. Vierte 1/4 de taza de aceite caliente en la sartén. Agrega las zanahorias y la cebolla y cocina hasta que las verduras estén blandas y comiencen a dorarse, de 6 a 8 minutos. Agrega el pollo molido y la cucharadita de sal restante y cocina, desmenuzando el pollo molido con una cuchara de madera, hasta que esté dorado, de 4 a 5 minutos.
- Agrega los frijoles, los tomates, la salsa picante y 2 cucharadas de aceite caliente. Revuelve y deja que hierva. Vierte el caldo. Deja que vuelva a hervir, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento, tapado parcialmente, revolviendo ocasionalmente, hasta que el chile espese, de 15 a 20 minutos.
- Sirva el chili en tazones. Cubra cada porción con una cucharada de crema agria, pepinillos finamente picados y un chorrito del aceite caliente restante. Sirva con pan de maíz.
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