Arroz frito dulce y picante con pollo y anacardos
Votos: 2
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 397, grasa total 16 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 25 GRAMO., carbohidratos 36 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 137 mg, sodio 644 mg, azúcar 2 GRAMO.
calorías 397, grasa total 16 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 25 GRAMO., carbohidratos 36 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 137 mg, sodio 644 mg, azúcar 2 GRAMO.
El arroz frito asiático es una excelente manera de aprovechar el arroz que sobró de la cena de anoche. El aceite de chile y el jengibre fresco le dan un sabor vibrante y picante a este arroz frito con pollo y anacardos. Como se usan muslos de pollo, incluso los trozos más pequeños estarán jugosos y tiernos.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 huevo grande, batido
- 2 muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en trozos de 1 cm de grosor.
- 1 taza de zanahorias ralladas
- 1 cucharada de salsa de chile dulce asiática
- 1 cucharadita de jengibre fresco finamente rallado
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 3 tazas de arroz blanco de grano largo cocido frío
- 1-1,5 cucharaditas de aceite de chile asiático
- 2 cucharadas de anacardos tostados y salados
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta una sartén grande antiadherente o un wok a fuego alto y añade una cucharada de aceite. Cuando el aceite empiece a humear, añade el huevo y mueve la sartén hasta que se forme una especie de tortita plana y semicuajada, aproximadamente 10 segundos; retírala a un plato.
- Agrega el pollo a la sartén, espolvorea con ¼ de cucharadita de sal y cocina, revolviendo constantemente, hasta que esté dorado y bien cocido, aproximadamente 4 minutos. Transfiere a un tazón. Agrega la cucharada de aceite restante, luego agrega las zanahorias, la salsa de chile dulce, el jengibre, la salsa de soya y ¼ de cucharadita de sal. Cocina, revolviendo constantemente, hasta que las zanahorias estén tiernas pero crujientes, de 1 a 2 minutos.
- Agrega el arroz, revolviendo y deshaciendo los grumos, y extiéndelo en la sartén. Cocina hasta que esté bien caliente, aproximadamente 3 minutos. Vuelve a incorporar el huevo, el pollo y todos sus jugos a la sartén y cocina, revolviendo y batiendo el huevo hasta que se integre por completo, aproximadamente 1 minuto. Sazona con sal si es necesario. Agrega aceite de chile, espolvorea con anacardos y sirve.
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