Chili con pollo

Votos: 3

Tiempo: 2 horas.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Con la ayuda de Ina Garten, puedes preparar primero el chili sin carne, luego simplemente añadir el pollo frito al final de la cocción y servirlo con tu guarnición favorita.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

4 tazas (3 piezas) de cebollas picadas
1/8 de taza de aceite de oliva de buena calidad, más un poco extra para el pollo.
1/8 taza (2 dientes) de ajo picado
2 pimientos rojos (sin tallo ni semillas y cortados en trozos grandes)
2 pimientos amarillos (sin tallo ni semillas y cortados en trozos grandes)
1 cucharadita chile en polvo
1 cucharadita de comino molido
1/4 cucharadita de pétalos de chile rojo secos (al gusto)
1/4 cucharadita de pimienta de cayena (al gusto)
2 cucharaditas de sal gruesa, más un poco más para el pollo.
2 latas (800 g cada una) de pescado entero enlatado tomates pera sin piel (no escurrir el líquido)
1/4 taza de hojas de albahaca fresca picada
2 pechugas de pollo con hueso y piel, cortadas cada una en dos trozos.
Pimienta negra recién molida

Para servir:

Cebolla picada, totopos de maíz, queso cheddar rallado, crema agria

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: cebollas, ajo, pimiento dulce, condimento de chile, comino, hojuelas de pimiento rojo, pimienta de cayena molida, tomates pera, albahaca, pechugas de pollo, papas fritas, queso cheddar, cCrea agria

Cocinar el plato según la receta:

A fuego medio-bajo, sofría la cebolla en aceite vegetal hasta que esté transparente, de 10 a 15 minutos. Añada el ajo y cocine durante un minuto más. Agregue el pimiento, el chile en polvo, el comino, las hojuelas de pimiento rojo, la pimienta de cayena y la sal. Cocine durante 1 minuto. Haga puré los tomates a mano o en tandas en un procesador de alimentos con la cuchilla (función de pulsación, de 6 a 8 pulsaciones). Añada los tomates y la albahaca a la sartén. Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Precalentar el horno a 180°C.

Unta las pechugas de pollo con aceite de oliva y colócalas en una bandeja para hornear. Sazona generosamente con sal y pimienta. Hornea durante 35-40 minutos, hasta que estén bien cocidas. Deja enfriar un poco. Retira la piel y los huesos y corta las pechugas en cubos de 2 cm. Añádelas al chili y cocina a fuego lento sin tapar durante otros 20 minutos. Sirve el chili con una ensalada o refrigéralo y caliéntalo suavemente antes de servir.

Categorías:

receta / Cena / Sopas / Sopas espesas y guisos / / cocina americana / Ina Garten / La condesa descalza

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