Caída de la fresa y el ruibarbo

Votos: 1

Cómo preparar - Postre de fresa y ruibarbo

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6

Los slumps son postres hechos con fruta horneada o guisada cubierta con masa. Algunos se hornean como cobblers con un panecillo dorado sobre fruta de temporada, mientras que otros se cuecen a fuego lento en la estufa, creando así los slumps. En pocas palabras, son grandes albóndigas sobre fruta guisada que se deshacen al servirlas en tazones. En este slum, la acidez del ruibarbo complementa a la perfección la dulzura de las fresas. Hiérvalas durante unos minutos, luego cúbrelas con la masa y déjalas levar, tapadas. Sírvelas tibias en tazas, asegurándote de que cada porción tenga al menos una albóndiga. Cúbrelas con crema batida y disfruta.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 tazas de fresas, sin tallo y cortadas en trozos
2 tazas de ruibarbo picado
0,5 tazas de azúcar
0,5 tazas de agua
1 taza de harina de primera calidad, tamizada
2 cucharaditas de levadura en polvo
1/4 cucharadita de sal
0,5 tazas de leche
Crema batida ligeramente endulzada

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

En una cacerola con tapa hermética, combine las fresas, el ruibarbo, el azúcar y media taza de agua. Cocine a fuego medio a fuego lento durante unos 10 minutos.
Mientras tanto, en un bol, mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal. Agrega la leche y mezcla rápidamente. Vierte la masa a cucharadas sobre la fruta que se está cocinando a fuego lento. Cocina durante 10 minutos sin tapar, luego tapa y cocina durante otros 10 minutos.