Pizza con calabaza moscada y soppressata
Votos: 2
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 530, grasa total 24 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 24 GRAMO., carbohidratos 60 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 530, grasa total 24 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 24 GRAMO., carbohidratos 60 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Pizza con calabaza y soppressata: receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1/2 calabaza moscada pequeña, pelada, sin semillas y cortada en rodajas finas transversalmente.
- 450 g de masa para pizza a temperatura ambiente
- 1,5 tazas de cuatro quesos italianos rallados gruesos (unos 170 g) (puedes rallar tú mismo el provolone, la mozzarella, el parmesano y el pecorino romano).
- 85 g de soppressata en rodajas finas
- 2 cucharadas de hojas de perejil picadas gruesas
- 12-16 hojas de salvia rasgadas
- 1 cucharada de aceite de oliva, más un poco más
- 1 cucharadita de vinagre balsámico
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- Sal
- 2 cucharaditas de miel
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca las rejillas del horno en el tercio medio e inferior y pon una bandeja para hornear invertida o una piedra para pizza en la rejilla central. Precalienta el horno a 245 °C (450 °F). En otra bandeja para hornear, mezcla la calabaza, el aceite de oliva, la miel, el vinagre balsámico, las hojuelas de pimiento rojo y media cucharadita de sal. Extiéndela en una sola capa. Hornea en la rejilla inferior hasta que esté ligeramente dorada y tierna, aproximadamente 10 minutos.
- Sobre una superficie enharinada, estira la masa formando un rectángulo de 30 x 40 cm. Colócala sobre un trozo de papel de horno. Cubre con la calabaza asada, la salvia, el queso y la soppressata. Desliza la pizza (con el papel) sobre una bandeja de horno caliente o una piedra para pizza.
Hornea hasta que el queso burbujee y la masa esté dorada, de 10 a 12 minutos. Pasa la pizza a una tabla de cortar, espolvorea con perejil, rocía con aceite de oliva y córtala en porciones.
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