Col rizada estofada con calabaza moscada

Votos: 2

Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 130, grasa total 8 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 11 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 10 mg, sodio 510 mg, azúcar 2 GRAMO.

El ingrediente secreto de esta guarnición de verduras baja en calorías es el jengibre. Le aporta un sabor más intenso y profundo a las verduras. La col rizada se saltea con calabaza y chalotas en aceite de oliva, y se añade mantequilla al final. Esto le da a las verduras una textura ligera y cremosa con muy poco aceite. Sirve las verduras con un chorrito de zumo de limón o una salsa picante de tu elección. Ambas combinan a la perfección con el dulzor de la calabaza.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

300 g de col rizada, lavada, con los tallos recortados y cortada en trozos de 4 cm.
300 g de calabaza moscada congelada, cortada en cubos.
2 cucharadas de aceite de oliva
1 chalota pequeña, picada
1 diente de ajo, machacado
1 cucharada de jengibre rallado
2 cucharadas (30 g) de mantequilla
Jugo de limón recién exprimido o salsa picante, a su elección.

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: col rizada, calabaza moscada, chalotes, raíz de jengibre, zumo de limón

Cocinar el plato según la receta:

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la chalota y media cucharadita de sal y cocina, revolviendo, hasta que se ablande, aproximadamente 3 minutos.
Reduzca el fuego a medio y añada el ajo, el jengibre y un poco de pimienta negra molida. Remueva.

Agregue la col, 1,5 tazas de agua y 0,5 cucharaditas de sal y deje que hierva. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la col se ablande, aproximadamente 5 minutos.
Reduzca el fuego a medio-bajo, tape y cocine a fuego lento hasta que la col esté tierna, aproximadamente 15 minutos. Añada la calabaza, tape y cocine a fuego lento hasta que esté tierna, aproximadamente 5 minutos.
Retire la tapa, suba el fuego a medio-alto y cocine hasta que el líquido se evapore, aproximadamente 5 minutos. Incorpore la mantequilla y sazone con pimienta. Sirva caliente, rociado con jugo de limón o salsa picante.

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