Muslos de pollo estofados con calabaza moscada
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 540, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 62 GRAMO., carbohidratos 28 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 280 mg, sodio 435 mg, azúcar 15 GRAMO.
calorías 540, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 62 GRAMO., carbohidratos 28 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 280 mg, sodio 435 mg, azúcar 15 GRAMO.
El estofado de pollo con calabaza y especias aromáticas es un plato sustancioso y reconfortante, lleno de sabores otoñales. Se utilizan muslos de pollo sin piel para evitar añadir exceso de grasa al estofado. Se fríen en una sartén hasta que estén crujientes y luego se cocinan a fuego lento en caldo de pollo junto con calabaza asada, cebolla, cúrcuma, ramas de canela y pasas. Estas especias complementan a la perfección el dulzor de la calabaza, mientras que el jugo de limón lo equilibra con su acidez. Se sirve el pollo con las verduras y el caldo, decorado con cilantro fresco y aromático.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 8 muslos de pollo con hueso, sin piel.
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 3 tazas de calabaza moscada pelada y cortada en cubos (aproximadamente 340 g).
- 1 cebolla dulce grande, picada
- 2 dientes de ajo, machacados
- 1/4 cucharadita de cúrcuma molida
- 1 ramita pequeña de canela
- 1/3 taza de pasas doradas
- 2 tiras anchas de cáscara de limón + jugo de 1 limón
- 1 taza de caldo de pollo ligeramente salado
- Cilantro fresco, para servir
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Recetas con ingredientes similares: muslos de pollo, calabaza moscada, cebolla dulce, ajo, cúrcuma, canela, pasa, limón, caldo, cilantro
Cocinar el plato según la receta:
- Sazona el pollo con sal y pimienta negra. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el pollo y cocínalo hasta que se dore, de 4 a 5 minutos por cada lado. Pásalo a un plato.
- Agrega la calabaza y la cebolla a la sartén y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, aproximadamente 3 minutos. Agrega el ajo y cocina hasta que se ablande, aproximadamente 30 segundos. Agrega la cúrcuma, la rama de canela y las pasas y revuelve para distribuir los ingredientes uniformemente.
- Añade la ralladura de limón y el caldo de pollo a la sartén y deja que hierva. Vuelve a colocar el pollo en la sartén y reduce el fuego; tapa y cocina a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido, de 10 a 12 minutos.
- Reparte el pollo en los platos. Incorpora el jugo de limón al caldo y sazona con sal y pimienta al gusto. Coloca las verduras y el caldo sobre el pollo y espolvorea con cilantro.
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