Ensalada con calabaza y salchicha
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 530, grasa total 36 GRAMO., grasas saturadas 11 GRAMO., proteínas 31 GRAMO., carbohidratos 23 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 55 mg, sodio 1220 mg, azúcar 6 GRAMO.
calorías 530, grasa total 36 GRAMO., grasas saturadas 11 GRAMO., proteínas 31 GRAMO., carbohidratos 23 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 55 mg, sodio 1220 mg, azúcar 6 GRAMO.
Esta sustanciosa ensalada es una maravillosa combinación de sabores y texturas. Las jugosas hojas verdes complementan la calabaza asada, las rodajas de salchicha natural y los aros de cebolla roja, todo aderezado con una vinagreta ligeramente ácida y coronado con ricotta salada rallada. Para obtener bordes más crujientes, coloque la calabaza asada, la salchicha y la cebolla en una bandeja para hornear precalentada y hornee.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 600 g de salchichas italianas dulces (aproximadamente 6 unidades)
- 3 tazas de calabaza butternut, cortada en cubos de 1 cm (aproximadamente la mitad de una calabaza mediana)
- 1 cebolla roja, cortada en rodajas gruesas
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharadita de mostaza con miel
- 1 diente de ajo pequeño, finamente rallado
- 1 paquete (150 g) de rúcula pequeña (aproximadamente 8 tazas)
- 4 tazas de lechuga frisée troceada
- 0,5 taza de queso ricotta rallado + extra para servir
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: calabaza moscada, cebolla roja, vinagre de sidra de manzana, mostaza, Rúcula, ensalada frisée, queso ricotta, kupaty (salchichas fritas)
Cocinar el plato según la receta:
- Coloca la bandeja para hornear en el horno y precaliéntalo a 245 °C. Retira la bandeja caliente y rocíala con 2 cucharadas de aceite de oliva. Agrega la salchicha, la calabaza y la cebolla morada, y sazona con sal y pimienta negra.
- Rocía con dos cucharadas más de aceite de oliva y mezcla bien, luego extiende todo en una sola capa. Vuelve a meter la bandeja en el horno y hornea hasta que la salchicha y la calabaza estén doradas y bien cocidas, aproximadamente 25 minutos. Pásalas a un plato y deja que se enfríen.
- Mientras tanto, en un bol grande, combine la cucharada restante de aceite de oliva, el vinagre, la mostaza, el ajo, media cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra recién molida. Añada la rúcula, la escarola y la ricotta salada.
- Corta la salchicha en rodajas. Agrega la cebolla morada y la calabaza a la ensalada, repártela en platos y coloca encima la salchicha. Espolvorea con ricotta.
Categorías:
Recetas similares
