Macarrones con queso y calabaza

Votos: 1

Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

La dulzura de la calabaza moscada le da un sabor rico y complejo a tus macarrones con queso favoritos, haciéndolos más saludables. Se recomienda usar pasta con estrías, ya que retendrá mejor la deliciosa salsa. Con calabaza moscada cocida o congelada, el plato estará listo en menos de media hora. Se cocina rápidamente y se integra armoniosamente con la salsa aterciopelada de queso cheddar y parmesano fundidos. Incorpora la pasta cocida y sirve, espolvoreado con tomillo.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

450 g de pasta acanalada, como tubettini o penne rigate
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, 1 vuelta de la sartén
2 cucharadas de mantequilla
media cebolla mediana
2 cucharadas de hojas de tomillo fresco picado + unas ramitas para servir
3 cucharadas de harina de primera calidad
2 tazas de caldo de pollo
1 paquete (280 g) de calabaza butternut congelada cocida, descongelada
1 taza de crema
2 tazas (220 g) de queso cheddar fuerte rallado
0,5 tazas de parmesano rallado, un par de puñados
1/4 cucharadita de nuez moscada molida, al gusto
Pimienta negra

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: pasta rigatoni, calabaza moscada, queso cheddar, queso parmesano, crema, nuez moscada, tomillo

Cocinar el plato según la receta:

Pon a hervir una cacerola con agua. Sazona con sal, añade la pasta y cocínala hasta que esté al dente.
Mientras se cuece la pasta, calienta una cacerola mediana de fondo grueso a fuego medio. Añade el aceite de oliva y la mantequilla. Una vez derretida la mantequilla, agrega el tomillo y ralla la cebolla directamente en la cacerola con un rallador manual. Sofríe la cebolla rallada en la mantequilla durante 1 o 2 minutos, luego añade la harina y sofríe durante otros 1 o 2 minutos.

Incorpora el caldo, luego añade la calabaza y remueve hasta que se caliente bien. Agrega la crema y deja que la salsa hierva a fuego lento. Añade los quesos y remueve con movimientos circulares. Sazona con sal y pimienta al gusto y añade la nuez moscada.
Escurre la pasta cocida e incorpórala a la salsa. Sírvela con sándwiches de pollo, adornados con hojas de tomillo.

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