Tarta con claras batidas
Votos: 1
Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Esta exquisita tarta se inspira en el postre americano de fogata llamado s'mores: una combinación sencilla pero deliciosa de galletas Graham, chocolate derretido y malvaviscos tostados al fuego. La base de la tarta es una costra de galletas Graham trituradas, rellena de un glaseado de chocolate y cubierta con un esponjoso merengue con glaseado de malvavisco. Tuesta la parte superior del merengue en el horno con la función de gratinar, espolvorea con chispas de chocolate y sirve. Todos quedarán encantados con la impresionante combinación de la crujiente base, el chocolate espeso y suave, y el ligero merengue.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1/4 taza de leche entera
- 1 cucharada de gránulos de chocolate con leche + 1 cucharada de líquido para decorar
- 1 base de galletas Graham preparada, 170 g (6 oz), refrigerada
- 3 claras de huevo a temperatura ambiente
- 0,5 tazas de azúcar
- 0,5 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 taza de crema de malvavisco
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola pequeña, calienta la leche a fuego medio hasta que empiece a burbujear por los bordes. Retira del fuego y añade 1 taza de chispas de chocolate. Deja reposar unos minutos para que se derrita el chocolate y luego revuelve hasta obtener una mezcla homogénea. Vierte la mezcla de chocolate sobre el pastel y congela hasta que esté completamente firme, aproximadamente 20 minutos.
- Precalentar el horno en modo grill.
- Coloca las claras de huevo en un tazón grande y limpio de vidrio o metal. Bate con una batidora de mano hasta que estén espumosas. Sin detener la batidora, incorpora gradualmente el azúcar batiendo. Continúa batiendo hasta que se formen picos firmes, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Agrega el extracto de vainilla y malvavisco cremosoVierta la mezcla sobre el chocolate, cubriéndolo por completo hasta el bizcocho. Colóquelo en la rejilla central del horno y gratine hasta que la superficie esté ligeramente dorada, de 2 a 3 minutos.
- Decora el pastel con las chispas de chocolate restantes. Deja enfriar durante 10 minutos y córtalo en rebanadas.
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