Paté de bistró y sándwiches de huevo
Votos: 2
Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 4 sándwiches
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 4 sándwiches
Estos deliciosos y sustanciosos sándwiches se preparan con los ingredientes tradicionales de la clásica ensalada de bistró. Rebanadas de baguette tostada, untadas con una mezcla de mantequilla, mostaza y anchoas, se cubren con un huevo frito, rebanadas de paté (o paté de hígado), lechuga fresca y finas lonchas de queso. Sirva los sándwiches espolvoreados con cebolleta picada. Perfectos para un desayuno saludable o una merienda abundante.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 90 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.
- 1-2 cucharaditas de mostaza suave
- 1-2 cucharaditas de pasta de anchoas (opcional)
- 1 baguette, cortada en 4 trozos, cada uno cortado longitudinalmente.
- 4 huevos grandes
- 110 g de paté grueso en tripa o embutido de hígado, cortado en 4 rodajas.
- 60 g de queso semiduro, cortado en lonchas finas
- 1 taza de lechuga de hoja pequeña
- Cebolletas picadas finamente (parte verde), para servir.
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a la función de asar a alta temperatura. En un tazón pequeño, bate 4 cucharadas de mantequilla, mostaza y pasta de anchoas hasta obtener una mezcla homogénea.
Unta la mezcla de mantequilla sobre las rebanadas de pan cortadas, colócalas con la mantequilla hacia arriba en una bandeja para hornear y ásalas a la parrilla hasta que estén doradas, de 1 a 2 minutos. - En una sartén grande a fuego medio, derrita las 2 cucharadas de mantequilla restantes. Casque los huevos en la sartén, sazone con sal y pimienta, y cocine hasta que las yemas comiencen a cuajarse y los bordes se doren ligeramente, aproximadamente 3 minutos.
- Coloca dos mitades de pan en cada uno de los cuatro platos; cúbrelas con una loncha de paté, un huevo, un poco de queso, hojas de ensalada y cebolletas.
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