Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 4 sándwiches

¿Qué podría ser más delicioso por la mañana que un sándwich caliente, sustancioso y lleno de sabor? En México, por ejemplo, estos sándwiches son muy populares para el desayuno y se llaman Molletes. Los ingredientes principales de los Molletes son frijoles refritos y queso. Pero dependiendo de la región y las preferencias personales, también se usan huevos, salsa, verduras e incluso carne. Prepara los Molletes más deliciosos con esta receta. Para ello, necesitarás panecillos alargados cortados por la mitad. Coloca frijoles refritos, tomates frescos y huevos fritos sobre ellos, cúbrelos con una mezcla de queso y tocino crujiente, y tuesta los sándwiches en el horno. Espolvorea con hierbas frescas y disfruta de estos Molletes jugosos y crujientes.

Ingredientes:

• 2 bollos blandos, de 15-17 cm de largo, cortados por la mitad a lo largo.
• 240 g de queso pepper jack rallado
• 1 lata de 425-450 g de frijoles refritos (aproximadamente 1,5 tazas)
• 4 lonchas de beicon, picadas gruesas
• 1 o 2 tomates maduros y jugosos, cortados en rodajas de 0,5 cm de grosor (necesitarás unas 12 rodajas).
• 1 cucharada (15 g) de mantequilla
• 4 huevos grandes, batidos bien con un tenedor.
• 3 cebolletas, cortadas en rodajas finas
• 2 cucharadas de hojas de cilantro fresco
• Salsa o salsa picante para servir (opcional)

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

panecillos para perritos calientes, frijoles horneados, queso pepper jack, tomates, tocino, huevos, cebollas verdes, cilantro

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Preparación:

Paso 1
• Precalienta el horno a la función de gratinar. Coloca los panecillos, con el lado cortado hacia arriba, debajo del gratinador y gratina hasta que los bordes estén dorados, aproximadamente 2 minutos.
Paso 2
• Coloca el queso y los frijoles refritos en tazones medianos separados.
Paso 3
• En una sartén de hierro fundido u otra sartén de fondo grueso, fríe el tocino a fuego medio, revolviendo una o dos veces, hasta que esté crujiente, aproximadamente 8 minutos. Retira la sartén del fuego. Con una espumadera, pasa el tocino al bol con el queso y revuelve con un tenedor.
  
  Agrega dos cucharadas de grasa de tocino derretida al tazón con los frijoles refritos y mezcla bien. Vierte la grasa de tocino restante en un tazón pequeño. No limpies la sartén.
Paso 4
• Coloca los panecillos con el lado cortado hacia arriba en una bandeja para hornear. Esparce los frijoles uniformemente sobre los panecillos, extendiéndolos hacia los bordes. Cubre con rodajas de tomate y un poco de sal. Rocía con un poco de la grasa de tocino restante.
Paso 5
• Coloca la mantequilla en una sartén y derrítela a fuego medio. Bate los huevos hasta que estén espumosos. Viértelos en la sartén y fríelos, usando una espátula de silicona para empujarlos hacia los bordes a medida que se cuajan, e inclina la sartén para que el huevo crudo gotee hasta el fondo (es posible que tengas que raspar un poco del centro hacia los lados de la sartén mientras fríes).
  
  Cocine hasta que la mayor parte del huevo esté cuajado, pero la superficie aún esté ligeramente líquida, de 1 a 2 minutos. Retire del fuego. Con una espátula metálica, corte el huevo en trozos y colóquelos sobre los tomates. Cubra con la mezcla de tocino y queso.
Paso 6
• Tuesta los moletes en el horno hasta que el queso burbujee y se dore, girando la bandeja si es necesario para evitar que se queme, de 1 a 2 minutos. Espolvorea con cebolleta picada y cilantro. Sirve con salsa y salsa picante.

Votos: 1