Batata frita con huevo frito
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 419, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 13 GRAMO., carbohidratos 48 GRAMO., fibra 8 GRAMO., colesterol 174 mg, sodio 988 mg, azúcar 11 GRAMO.
calorías 419, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 13 GRAMO., carbohidratos 48 GRAMO., fibra 8 GRAMO., colesterol 174 mg, sodio 988 mg, azúcar 11 GRAMO.
Si te encantan las papas fritas con huevos para el desayuno, puedes hacer este plato más saludable sustituyendo las papas por batatas y añadiendo más verduras jugosas. Antes de freírlas, hornea las batatas. Puedes prepararlas la noche anterior para un desayuno rápido por la mañana.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 batatas (aproximadamente 1 kg).
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cebolla, picada
- 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
- 4 tazas de espinacas baby frescas
- 1 cucharada de mantequilla
- 4 huevos
- 8 hojas frescas de albahaca, troceadas o picadas.
- 1/4 cucharada de queso parmesano rallado
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 200 °C (400 °F). Coloca las batatas en una bandeja para hornear, pincha con un tenedor y hornea hasta que estén tiernas pero ligeramente crudas, aproximadamente 30 minutos. Retira del horno y deja enfriar. Pélalas y córtalas en cubos de 2,5 cm (1 pulgada); reserva.
- Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo, la cebolla y el pimiento y cocina hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Agrega las batatas cortadas en cubos, sazona con un poco de sal y pimienta, y continúa cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que las batatas estén tiernas, de 10 a 15 minutos. Reduce el fuego a bajo y agrega las espinacas.
- En una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto, derrita la mantequilla y fría los huevos hasta que las claras estén cuajadas y las yemas aún líquidas. Reparta las batatas en cuatro platos y coloque un huevo encima de cada porción. Espolvoree con albahaca y queso parmesano.
Autor de la receta - Nancy Fuller es una chef, empresaria y presentadora estadounidense originaria de Claverack, Nueva York.
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