Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12

Tanto si buscas un plato vegetariano nuevo como si simplemente quieres darle un toque especial a tu menú navideño, estos sencillos y deliciosos mini sándwiches de champiñones son la opción perfecta. Una marinada con mostaza, vinagre, salsa de soja y salsa Worcestershire impregna los champiñones de un sabor único, mientras que las chalotas dulces a la parrilla y el queso Gruyère fundido les dan a estos sándwiches un distintivo sabor a bistró.

Ingredientes:

• 450 g de setas marrones, sin tallos.
• 1/4 de taza de aceite de oliva virgen extra, más un poco más para engrasar la parrilla.
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de vinagre de jerez o de vino tinto
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• 3 cucharadas de mostaza de Dijon
• 2 chalotes grandes, cortados en rodajas
• 12 panecillos pequeños, cortados por la mitad
• 12 lonchas pequeñas de queso Gruyère (unos 110 g), opcional
• 3 cucharadas de mayonesa
• 1 cabeza pequeña de lechuga, cortada en trozos del tamaño de un panecillo.
• 2 tomates pera, cortados en 12 rodajas.

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

champiñones, salsa de soja, vinagre de vino, mostaza de Dijon, queso Gruyère, lechuga de hoja, tomates

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Coloca los champiñones en un bol mediano o una fuente para hornear. En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, la salsa de soja, el vinagre, la salsa Worcestershire y una cucharada de mostaza Dijon. Vierte la marinada sobre los champiñones, dándoles la vuelta para que queden bien cubiertos. Deja marinar durante 30 minutos a temperatura ambiente.
Paso 2
• Mientras los champiñones se marinan, precalienta una parrilla o plancha a fuego medio-alto. Unta ligeramente la rejilla con aceite de oliva, añade las chalotas y ásalas por ambos lados hasta que estén blandas, doradas por los bordes y con marcas de la parrilla, de 2 a 3 minutos por cada lado. Retira las chalotas a un plato o superficie de trabajo.
Paso 3
• Coloca los panecillos cortados con el lado cortado hacia abajo en la parrilla. Ásalos, en tandas si es necesario, hasta que aparezcan las marcas de la parrilla, de 45 a 60 segundos, y luego pásalos a una fuente o superficie de trabajo.
Paso 4
• Coloca los champiñones, con el agujero hacia abajo, sobre la parrilla. Ásalos hasta que estén ligeramente chamuscados, tiernos y dorados por la parte inferior, de 4 a 6 minutos. Dales la vuelta y ásalos hasta que se doren por el otro lado, de 4 a 6 minutos. Vuelve a darles la vuelta, apaga el fuego, añade el queso, si lo deseas, y cúbrelos con un bol grande de metal o papel de aluminio para que el queso se derrita, de 1 a 2 minutos.
Paso 5
• Mientras se cocinan los champiñones y se derrite el queso, mezcla las dos cucharadas restantes de mostaza Dijon con la mayonesa. Unta la mezcla uniformemente sobre ambas mitades tostadas de cada panecillo. Coloca las chalotas fritas en la parte superior y los tomates y la lechuga en la parte inferior. Coloca los champiñones en los panecillos. Cierra los sándwiches, sujetándolos con un palillo si lo deseas.

Votos: 1