Ensalada de cebada y bistró

Votos: 1

Cómo preparar un bol de ensalada estilo bistró con cebada

Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

La idea de un cuenco (del inglés) bol Un bol es una comida completa, deliciosa y saludable, servida en un solo recipiente, que equilibra a la perfección todos los nutrientes: proteínas, grasas y carbohidratos. Además, los boles tienen una presentación atractiva y apetitosa. Prepara un bol de cebada rica en fibra y añade capas de ingredientes para ensalada estilo bistró, una ensalada verde francesa como aperitivo. En este caso, lleva lechuga frisée jugosa, tocino crujiente frito, aceitunas, queso de cabra y un huevo frito. La yema líquida, combinada con la salsa de tomate, le da un sabor exquisito a la cebada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 taza de cebada descascarillada (no cebada perlada)
2 cucharadas (30 g) de mantequilla
1 tomate pequeño maduro, picado grueso.
Medio pimiento rojo pequeño, sin semillas y picado grueso.
2 cucharadas de mayonesa
2 cucharadas de hojas frescas de estragón
1 diente de ajo pequeño
4 lonchas de beicon, cortadas transversalmente en trozos de 0,5 cm.
1/4 taza de pan rallado fresco
4 huevos grandes
1 manojo pequeño de lechuga frisée, troceada en pedazos pequeños
60 g de queso de cabra fresco desmenuzado
1/4 taza de aceitunas sin hueso

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: cebada perlada, tomates, ensalada frisée, aceituna, pimiento dulce, queso de cabra, estragón, salsa de salsa, huevos, tocino

Cocinar el plato según la receta:

Prepara la cebadaCalienta una cacerola mediana con agua hasta que hierva. Agrega la cebada y cocina hasta que esté tierna, de 35 a 40 minutos. Escurre, transfiere la cebada a un tazón mediano y mézclala con 1 cucharada (15 g) de mantequilla y 1/2 cucharadita de sal. Sirve tibia o a temperatura ambiente.La cebada se puede hervir, enfriar y guardar tapada en el refrigerador hasta por 2 días. Antes de servir, caliéntela en el microondas durante 2 minutos, revolviendo una vez. Si usa cebada perlada, cocínela durante 20 minutos, remojándola previamente en agua.).
Mientras se cuece la cebada, prepara la salsa.: En una licuadora, licúe los tomates, el pimiento morrón, la mayonesa, el estragón, el ajo y 0.5 cucharaditas de sal hasta que quede suave. Refrigere hasta que esté listo para usar (La salsa se puede preparar con antelación y conservar en el frigorífico durante 2 días.).

Prepara pan rallado con grasa de tocinoColoca el tocino en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Cocina, revolviendo, hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 5 minutos. Retira la sartén del fuego y usa una espumadera para transferir el tocino a un plato cubierto con papel absorbente. Desecha 1 cucharada de la grasa derretida de la sartén y vuelve a colocarla a fuego medio-alto. Agrega el pan rallado y cocina, revolviendo constantemente, hasta que esté dorado, aproximadamente 2 minutos. Transfiere el pan rallado a un tazón pequeño.
Freír los huevosLimpia la sartén y derrite la cucharada restante (15 g) de mantequilla a fuego medio-alto. Cuando la mantequilla empiece a espumar, casca 4 huevos en la sartén y sazona con sal. Cocina hasta que las claras estén cuajadas pero las yemas aún líquidas, aproximadamente 4 minutos. Retira la sartén del fuego.
Recoge los cuencosReparte 180 g de cebada en cuatro boles. Cubre con filas o montoncitos de beicon, escarola, queso de cabra, aceitunas y salsa (deja espacio para un huevo). Coloca un huevo encima, rocía con un poco de salsa y espolvorea con pan rallado tostado. Puedes preparar una gran cantidad de cebada, congelarla en bolsas con cierre hermético y guardarla en el congelador hasta por un mes. Con este excelente cereal, podrás preparar la mesa rápidamente..