Gachas de maíz con huevos fritos

Votos: 1

Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 405, grasa total 21 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 20 GRAMO., carbohidratos 35 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 445 mg, sodio 231 mg, azúcar 1 GRAMO.

Un desayuno sureño perfecto y acogedor: harina de maíz suave con queso fundido, servido con un huevo frito y verduras salteadas. Rompa los huevos primero en una taza y luego agréguelos a la sartén para que las yemas no se peguen y no se doren. Son un acompañamiento delicioso para las verduras.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

3/4 taza de sémola de maíz de cocción rápida
0,5 tazas de queso cheddar rallado (unos 60 g)
8 huevos grandes
2 cucharadas de aceite vegetal
220 g de okra picada congelada, descongelada
1 manojo de cebolletas picadas (separar la parte blanca de la verde)
1 pimiento verde, cortado en rodajas finas
Una pizca generosa de pimienta de cayena.

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Calienta 3 tazas de agua en una cacerola mediana hasta que hierva. Agrega la harina de maíz, reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese, aproximadamente 5 minutos. Retira del fuego. Incorpora el queso, sazona con sal y pimienta al gusto y tapa para mantener la harina de maíz caliente.
Casca los huevos en un tazón grande. Calienta el aceite vegetal en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Agrega el quimbombó, la parte blanca de la cebolla verde, el pimiento, la pimienta de cayena, 1/4 de cucharadita de sal y pimienta negra al gusto; cocina, revolviendo, hasta que las verduras comiencen a ablandarse, de 2 a 4 minutos.

Coloca con cuidado los huevos sobre la mezcla de okra, procurando no romper las yemas. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa y cocina, removiendo la sartén de vez en cuando, hasta que los huevos cuajen, aproximadamente 6 minutos.
Sirve las gachas de maíz con verduras y huevos revueltos. Espolvorea con cebolletas picadas.

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