Tortita de garbanzos

Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Este delicioso y sustancioso panqueque se puede cortar en 4 porciones si se desea servir como plato principal. O bien, divídalo en la cantidad que prefiera y sírvalo como acompañamiento. Los garbanzos son ricos en proteínas, por lo que un panqueque hecho con harina de garbanzos es una excelente opción para una dieta vegetariana.

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Receta:

En una licuadora, combine 1.5 tazas de agua con 1 taza de harina de garbanzos, 2 cucharadas de aceite de oliva y 3/4 de cucharadita de sal gruesa. Deje reposar durante 15 minutos y luego retire la espuma. Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén antiadherente mediana apta para horno a fuego alto.

Vierta la masa y cocine hasta que la base esté firme (2 minutos). Espolvoree con semillas de cilantro, sésamo y comino trituradas. Hornee a 218 °C (425 °F) hasta que al presionar el panqueque, este salga limpio (20 minutos). Espolvoree con sal marina en escamas.