Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

La carne desmenuzada se usa a menudo en sándwiches. Normalmente, se cocina a fuego lento durante un buen rato hasta que se deshaga fácilmente con un tenedor, se mezcla con salsa y se sirve en panecillos. Esta receta para olla de cocción lenta te permite matar dos pájaros de un tiro: cocina la carne directamente en la salsa y la preparas rápidamente. Las pechugas de pollo refrigeradas o congeladas son una excelente opción. Cocínalas a fuego lento en salsa de tomate con chiles asados ​​y especias, desmenúzalas y úsalas para preparar deliciosos sándwiches.

Ingredientes:

• 1 lata (240 g) de salsa de tomate
• 1 lata (120 g) de chiles verdes asados, cortados en cubos
• 1 tortilla de maíz, troceada
• 1/4 taza de cilantro fresco (hojas y tallos tiernos) + 2 cucharadas de hojas picadas
• 1 cucharadita chile en polvo
• 1 cucharadita de comino molido
• 1/4 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de aceite vegetal
• 3 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (de unos 220 g cada una)
• 1 lima, cortada en gajos
• 4 panecillos para hamburguesa, para servir

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

salsa de tomate, Ají picante, tortilla, cilantro, condimento de chile, comino, azúcar, pechugas de pollo, cal, panecillos para hamburguesas

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Preparación:

Paso 1
• En una licuadora, combine la salsa de tomate, 1/2 taza de agua, los chiles, la tortilla y 1/4 de taza de cilantro. Agregue el chile en polvo, el comino, el azúcar, 1/4 de cucharadita de sal y una pizca de pimienta molida; procese hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 2
• Engrasa el fondo del recipiente de la olla multifunción con aceite vegetal. Agrega las pechugas de pollo y la salsa licuada. Mezcla todo. Cierra la tapa de la olla multifunción, asegurándote de que la válvula de liberación de vapor esté cerrada, y programa la olla a presión a alta presión durante 8 minutos. Transcurrido el tiempo programado, presiona el botón de cancelar y deja que el vapor se libere naturalmente durante 10-15 minutos. (También puedes cocinar pechugas de pollo congeladas en la olla multifunción: enjuaga el pollo con agua fría y cocínalo a alta presión durante 12 minutos). Retira la tapa y transfiere el pollo a un recipiente.
Paso 3
• Precalienta la olla de cocción lenta a fuego alto para sofreír. Deja que la salsa hierva. Con dos tenedores, desmenuza el pollo en trozos grandes y agrégalo a la salsa, revolviendo ocasionalmente. Cocina, revolviendo de vez en cuando para evitar que se pegue, hasta que la salsa espese, aproximadamente 8 minutos. Apaga la olla de cocción lenta. Cuando la salsa deje de hervir a fuego lento, agrega el cilantro picado y el jugo de lima, y ​​sazona con sal y pimienta. Sirve el pollo en panecillos con rodajas de lima.

Votos: 7