Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Quien haya probado la cazuela de patatas ralladas en la cadena de restaurantes estadounidense Cracker Barrel se enamora de ella e intenta recrearla en casa. Esta receta es una de las versiones más exitosas de la famosa cazuela. Cautiva con su increíble textura: tierna y aterciopelada por dentro, con las suaves patatas ralladas sumergidas en una cremosa salsa de queso y coronada con una crujiente costra de patata y queso. ¡¿Cómo resistirse?! Esta cazuela es perfecta para el desayuno o como guarnición. Déjala enfriar un poco para que la salsa de queso se asiente y sea más fácil de cortar.

Ingredientes:

• 5 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1/4 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cebolla pequeña, picada finamente
• 1/4 taza de harina de primera calidad
• 0,5 tazas de crema baja en grasa (10%)
• 0,5 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
• 1 taza de crema agria
• 2 tazas de queso cheddar blando rallado
• 1 paquete (850 g) de papas fritas ralladas congeladas, descongeladas

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

manteca, polvo de ajo, cebollas, harina de primera calidad, crema, caldo, cCrea agria, queso cheddar, papa

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Preparación:

Paso 1
• Precalentar el horno a 175 °C. Engrasar un molde para hornear de 22 x 32 cm con 1 cucharada de mantequilla.
Paso 2
• En una cacerola grande a fuego medio, derrita las 4 cucharadas restantes de mantequilla. Agregue el ajo en polvo, la cebolla, 1/2 cucharadita de sal y unas pizcas de pimienta negra y cocine hasta que la cebolla esté blanda, aproximadamente 5 minutos. Agregue la harina y cocine, revolviendo, hasta que chisporrotee y adquiera un color dorado claro, aproximadamente 2 minutos. Incorpore la crema del caldo de pollo batiendo, deje que hierva a fuego lento y cocine hasta que la salsa espese, aproximadamente 1 minuto. Retire del fuego e incorpore la crema agria y 1 1/2 tazas de queso cheddar. Agregue las papas ralladas y mezcle hasta que estén bien cubiertas. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Paso 3
• Transfiera la mezcla de papas a la fuente para hornear preparada y espolvoree el 1/2 taza de queso cheddar restante por encima. Hornee hasta que la cazuela esté dorada y burbujeante por los bordes, aproximadamente 45 minutos. Suba la temperatura del horno a 245 °C (450 °F) y continúe horneando hasta que la superficie esté crujiente y dorada, aproximadamente 5 minutos.

Votos: 1