Cazuela de desayuno (dieta cetogénica)

Votos: 2

Cómo preparar una cazuela de desayuno cetogénica

Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10

A todos les encantará esta colorida y deliciosa cazuela de desayuno, incluso a quienes no están a dieta. Está hecha con chorizo molido, cebolla roja frita, mucho queso rallado, espinacas y verduras asadas. Cada ingrediente se cocina por separado, luego se coloca en capas en una cazuela, se vierte la mezcla de huevo y se hornea hasta que los huevos cuajen. Para la mezcla de verduras asadas, prepare nabos, rábanos y apio nabo. Combinan a la perfección y adquieren una textura tierna después de hornearse. Sirva la cazuela rociada con crema agria. Perfecta para un desayuno sustancioso, rico en proteínas y fibra.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1 nabo mediano (unos 220 g), pelado y cortado en cubos de 1 cm.
1 paquete de 220 g de rábanos (aproximadamente 1 manojo), los grandes cortados en 4 trozos, los pequeños por la mitad.
1/4 de raíz de apio mediana (unos 110 g), pelada y cortada en cubos de 1 cm.
0,5 cucharaditas de comino molido
450 gr. chorizo crudo, quitar las cáscaras
1 cebolla roja pequeña, cortada en cubos de 1 cm.
1 bloque (220 g) de queso Monterey Jack rallado
3 tazas de espinacas baby bien compactadas
1/3 taza de crema espesa
12 huevos grandes
Crema agria, para servir

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: nabo, rábano, raíz de apio, espinaca, huevos, crema, cCrea agria, queso Monterey Jack, kupaty (salchichas fritas), comino

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 200 °C. Engrasar un molde para hornear de 22 x 32 cm con 1 cucharada de mantequilla.
Coloca los nabos, los rábanos y el apio en una bandeja para hornear. Derrite la cucharada de mantequilla restante y rocía las verduras. Espolvorea con comino, una cucharadita de sal y pimienta negra recién molida al gusto, y mezcla bien.

Hornee, revolviendo una vez a la mitad del tiempo, hasta que las verduras estén completamente tiernas y comiencen a dorarse, aproximadamente 12 minutos. Deje enfriar ligeramente. Reduzca la temperatura del horno a 175 °C (350 °F).
Mientras tanto, coloque el chorizo en una sartén grande a fuego medio y cocínelo, revolviendo con una cuchara de madera para deshacer los trozos grandes, hasta que esté bien cocido, aproximadamente 5 minutos. Con una espumadera, transfiera el chorizo a la fuente para hornear preparada y extiéndalo en una capa uniforme, reservando la grasa que se haya derretido en la sartén.
Vuelva a poner la sartén a fuego medio. Añada la cebolla y una pizca de sal y cocine, raspando el chorizo dorado del fondo de la sartén, hasta que la cebolla empiece a ablandarse, unos 3 minutos (véase la nota).

Nota

Si la cebolla no suelta suficiente líquido para despegar los trocitos de chorizo adheridos, añade hasta 1/3 de taza de agua, poco a poco, para ayudar a aflojarlos. Asegúrate de dejar que se evapore toda el agua después..
Coloca las cebollas fritas sobre el chorizo en el plato y espolvorea con la mitad del queso Monterey Jack. Extiende las espinacas uniformemente sobre el queso y coloca las verduras asadas encima.
En un bol grande, bate la nata, los huevos, una cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra recién molida. Vierte la mezcla de huevo sobre el resto de los ingredientes en la fuente para hornear. Espolvorea con el queso rallado restante.
Hornear hasta que esté firme en el centro, de 35 a 40 minutos. Dejar enfriar durante 10 minutos. Rociar con crema agria antes de servir.