Costillas de cerdo perfectas

Votos: 1

Tiempo: 8 horas 20 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 1341, grasa total 88 GRAMO., grasas saturadas 31 GRAMO., proteínas 103 GRAMO., carbohidratos 32 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 369 mg, sodio 1471 mg, azúcar 24 GRAMO.

Con esta receta, prácticamente no tienes que hacer nada: tu olla de cocción lenta hará el trabajo todo el día. Al final, solo tienes que asar las costillas, lo cual solo toma un par de minutos. El pimentón ahumado en la mezcla de especias y el fuego lento de la olla de cocción lenta son la clave para unas costillas tiernas, jugosas y ahumadas, mucho más deliciosas de lo que parecen. Si tienes prisa, puedes cocinarlas a fuego alto durante 4 o 5 horas. Y si no tienes parrilla, puedes asar las costillas en el horno hasta que estén bien doradas", dice Melissa De Arabian.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 cucharaditas de sal gruesa
1 cucharadita de pimentón ahumado
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de comino molido
1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
Una pizca de pimienta de cayena
2 lonchas de costillas de cerdo de la zona del lomo
2 cucharadas de vinagre blanco o de manzana
Spray de cocina para rociar la olla de cocción lenta.
1/4 taza de cerveza (cualquiera)
1 taza de tu salsa barbacoa favorita (ver receta), para lubricación
Equipos especiales: olla de cocción lenta grande (de al menos 6 cuartos)

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: costillas de cerdo, cerveza ligera, vinagre de sidra de manzana, comino, polvo de ajo, paprika

Cocinar el plato según la receta:

mezcla de especias:

Coloca la sal, el pimentón ahumado y dulce, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, el comino, la pimienta negra y la pimienta de cayena (si la usas) en un tazón pequeño y revuelve con un tenedor.
Rocíe las costillas con vinagre y frótelas bien. Luego, úntelas con la mezcla de especias. En este punto, puede refrigerar las costillas durante la noche.

Rocíe el interior de una olla de cocción lenta grande (de al menos 6 cuartos) con aceite en aerosol. Coloque las costillas en la olla, cortándolas por la mitad si es necesario para que quepan. Vierta cerveza en el fondo de la olla. Tape y cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna, aproximadamente 9 horas.
Cuando las costillas estén casi listas, precaliente la parrilla a fuego alto.
Retire las costillas de la olla de cocción lenta, escúrralas bien y colóquelas en una parrilla caliente. Áselas hasta que estén crujientes, de 10 a 15 minutos, y úntelas con salsa barbacoa (si la usa).

Categorías:

receta / Contenido calórico de las comidas preparadas / Recetas sencillas para una olla multifunción / Olla multifunción / Platos de verano / Platos principales / Carne / Melissa d'Arabian

colecciones de recetas