Cerdo con salsa mojo y plátanos fritos
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 480, grasa total 11 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 43 GRAMO., carbohidratos 52 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 115 mg, sodio 360 mg, azúcar 0 GRAMO.
calorías 480, grasa total 11 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 43 GRAMO., carbohidratos 52 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 115 mg, sodio 360 mg, azúcar 0 GRAMO.
Prepara una comida completa con una chuleta de cerdo con hueso servida con arroz y plátano frito. Una salsa mojo hecha con cilantro y menta picados, jugo de cítricos y especias le da un sabor vibrante. Esta salsa se unta sobre las chuletas antes de freírlas, se agrega al arroz mientras se cuece y luego se sirve con el arroz. El arroz adquirirá un sabor y una textura aún más interesantes si se mezcla con frijoles enlatados. Asa las chuletas y los plátanos simultáneamente en el horno, asegurando que el lomo de cerdo tierno se cocine rápidamente.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 chuletas de cerdo naturales con hueso, procedentes del centro del lomo (aproximadamente 170 g cada una).
- 1 taza de cilantro fresco + extra para servir
- 0,5 taza de menta fresca
- 3/4 taza de jugo de naranja
- Jugo de 2 limas (aproximadamente 1/4 de taza) + gajos para servir
- 5 dientes de ajo
- Medio jalapeño, picado grueso (retire las semillas para reducir el picante).
- 1 cucharadita de comino molido
- 0,5 tazas de arroz blanco de grano largo
- 1 lata (425 g) de frijoles rojos, enjuagados
- 1 plátano amarillo maduro, cortado por la mitad a lo largo y luego por la mitad a lo ancho (con cáscara).
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a la función de asar. En una licuadora, tritura el cilantro, la menta, el jugo de naranja, el jugo de lima, el ajo, el jalapeño, el comino, 1 cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra molida. Vierte 1/4 de taza de salsa mojo en un tazón grande. Sazona las chuletas de cerdo con sal y pimienta negra y agrégalas al tazón.
- En una cacerola mediana, combine 3/4 de taza de agua, el arroz, los frijoles y 1/2 taza de salsa mojo restante. Caliente a fuego alto hasta que hierva (reserve la salsa mojo restante para servir). Tape, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que el líquido se absorba y el arroz esté tierno, aproximadamente 20 minutos. Retire del fuego y tape para mantener caliente.
- Retire las chuletas de cerdo del marinado y colóquelas en una bandeja para asar preparada en modo parrilla (o sobre una rejilla colocada sobre una bandeja para hornear con borde). Coloque los plátanos machos cortados hacia arriba en la bandeja para hornear junto a las chuletas. Hornee hasta que la carne y los plátanos estén dorados y el cerdo esté bien cocido, aproximadamente 7 minutos.
- Cubra las chuletas con el resto salsa mojo y espolvorear con cilantro. Servir con arroz, plátanos y rodajas de lima.
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