Alitas de pollo dulces y picantes con salsa ranchera de queso feta

Votos: 7

Cómo preparar alitas de pollo dulces y picantes con aderezo ranch de queso feta

Tiempo: 1 hora 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 809, grasa total 67 GRAMO., grasas saturadas 16 GRAMO., proteínas 21 GRAMO., carbohidratos 32 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 152 mg, sodio 711 mg, azúcar 28 GRAMO.

Las alitas de pollo se ahúman primero hasta que estén casi cocidas, luego se fríen hasta que queden crujientes y se bañan en un glaseado agridulce de melaza de granada. Este método de cocción las hace increíblemente jugosas, deliciosas y llenas de sabor. Sírvelas con verduras frescas y un refrescante aderezo ranch con queso feta.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Alas

24 alitas de pollo enteras, cortadas por la mitad (sin las puntas).
1 cucharada de sal
1 cucharada de pimienta negra molida gruesa

Glaseado dulce y salado

2 cucharadas de kétchup
1 taza de vinagre de sidra de manzana
0,5 cucharadas de melaza de granada
1/4 taza de salsa Worcestershire
2 cucharadas de azúcar moreno oscuro
1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo

Aderezo ranchero con queso feta

1 taza de crema agria
0,5 taza de queso feta desmenuzado
2 cucharadas de perejil fresco picado
0,5 cucharaditas de sal
2 cucharaditas de pimienta negra recién molida
Cebolletas picadas para servir

Entrada

Aceite de colza (canola) para freír
2 cucharadas de mantequilla
zanahorias tiernas
Palitos de apio
Equipos especialesahumador; termómetro para freír

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: alas de pollo, salsa barbecue, vinagre de sidra de manzana, melaza de granada, ketchup, queso feta, cCrea agria, salsa ranchera

Cocinar el plato según la receta:

AlasPrecalentar el ahumador a 120°C.

Sazona las alitas en un bol con sal y pimienta y colócalas en la rejilla central del ahumador. Ahúmalas durante 15 minutos, dales la vuelta y ahúmalas durante otros 15 minutos. Retíralas del ahumador y resérvalas.
VidriadoMientras tanto, en una cacerola pequeña, combine el kétchup, el vinagre, la melaza, la salsa Worcestershire, el azúcar moreno y las hojuelas de chile, y llévelo a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva por completo, aproximadamente 2 minutos. Retire del fuego y deje enfriar a temperatura ambiente.

Rancho SosuEn un tazón pequeño, combine la crema agria, el queso feta, el perejil, la sal y la pimienta negra. Mezcle bien. Vierta el aderezo en un tazón para servir y decore con cebolletas picadas.

EntradaEn un caldero, calienta unos centímetros de aceite a 190 °C en un termómetro para freír.

Fríe las alitas de pollo ahumadas en abundante aceite, de pocas en pocas, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que estén bien cocidas y crujientes, de 4 a 5 minutos. En un tazón mediano, mezcla la mantequilla con media taza del glaseado. Inmediatamente, baña las alitas fritas con el glaseado, cubriéndolas uniformemente.
Sírvelo con aderezo ranch de queso feta, zanahorias baby y palitos de apio.