Costillas de res dulces y picantes
Votos: 1
Tiempo: 6 horas 20 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 346, grasa total 28 GRAMO., grasas saturadas 12 GRAMO., proteínas 12 GRAMO., carbohidratos 11 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 59 mg, sodio 277 mg, azúcar 6 GRAMO.
calorías 346, grasa total 28 GRAMO., grasas saturadas 12 GRAMO., proteínas 12 GRAMO., carbohidratos 11 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 59 mg, sodio 277 mg, azúcar 6 GRAMO.
Costillas de res cocinadas a fuego lento en una salsa agridulce en olla de cocción lenta, resultando en una combinación deliciosa, jugosa y llena de sabor. No se requiere cocción previa. Simplemente sazónelas, colóquelas en la olla de cocción lenta, vierta la salsa, programe el tiempo de cocción y déjelas cocinar durante unas horas. Mantequilla de manzana especiada, mostaza, kétchup y sidra de manzana impregnan la salsa y la carne con una rica variedad de sabores. Sirva las costillas con la salsa y pan de maíz para mojar.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1/4 taza de harina
- 2 cucharadas de azúcar moreno claro
- 1,5 cucharadas de pimienta ancho molida
- 2 dientes de ajo, machacados
- 2 cucharaditas de tomillo fresco finamente picado
- 1,8 kg de costillas cortas de ternera con hueso (de aproximadamente 5 cm de grosor)
- 3/4 taza de mantequilla de manzana
- 1/4 taza de mostaza
- 1/4 taza de kétchup
- 1 taza de sidra de manzana sin alcohol (jugo de manzana sin filtrar y sin azúcar)
- 3 zanahorias, cortadas en rodajas finas
- 5 cebolletas (solo la parte blanca y verde claro), cortadas en rodajas finas.
- Pan de maíz, para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- En un tazón pequeño, combine la harina, el azúcar morena, el chile en polvo, el ajo, el tomillo, 2 cucharaditas de sal y una pizca de pimienta negra recién molida. Espolvoree la mezcla de especias sobre cada costilla y masajee la carne para que se adhiera bien.
- Coloca las costillas en una sola capa en una olla de cocción lenta de 6 cuartos. Espolvorea con la mezcla de especias restante.
- En un tazón mediano, combine la mantequilla de manzana, la mostaza, el kétchup y la sidra. Caliente en el microondas hasta que esté muy caliente y luego vierta en una olla de cocción lenta. Tape y cocine a temperatura alta durante 4 horas.
- Con unas pinzas, voltee las costillas en la salsa para que se impregnen bien y luego páselas a un tazón. Retire el exceso de grasa de la superficie de la salsa (que será muy poca), luego vuelva a colocar las costillas en la salsa y agregue las zanahorias y las cebolletas.
- Tape y cocine a fuego alto durante otras 2 horas. Sirva con pan de maíz.
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