Desayuno en una bandeja para hornear

Votos: 2

Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Tocino frito, huevos revueltos, papas y tostadas crujientes: todos tus desayunos favoritos se pueden hornear en una sola bandeja. Esta receta es especialmente práctica si tienes una familia numerosa o invitados que se quedan a dormir. ¡No necesitas usar varias bandejas! En una mitad de la bandeja se colocarán las papas asadas con cebolla, pimientos y tocino, mientras que en la otra mitad se colocarán las tostadas con un huevo frito en el centro. Los centros de las tostadas también son perfectos para el desayuno: úntalos con mantequilla y sumérgelos en la yema líquida. Espolvorea los huevos fritos con cebolleta picada y ¡a disfrutar!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

700 g de patatas
2 cucharadas de mantequilla sin sal derretida, más mantequilla extra a temperatura ambiente para servir.
8 lonchas gruesas de beicon
1 pimiento rojo, cortado en cubitos
1 cebolla pequeña, picada
2 cucharaditas de ajo en polvo
2 cucharaditas de pimentón
4 rebanadas de pan blanco tostado
4 huevos grandes
Cebollino picado, para servir

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Cocinar el plato según la receta:

Pincha las patatas por todas partes con un tenedor y úntalas con una cucharada de mantequilla derretida. Colócalas en un plato y caliéntalas en el microondas, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor, de 10 a 15 minutos. Déjalas enfriar ligeramente.
Mientras tanto, precaliente el horno a 220 °C.

Cuando las papas estén lo suficientemente frías, córtalas en trozos pequeños y resérvalas. Corta las papas, las cebollas y los pimientos en trozos de tamaño similar para que se cocinen al mismo tiempo.

Coloca el tocino en una bandeja para hornear y hornea hasta que esté dorado, aproximadamente 15 minutos. Transfiere el tocino a un plato cubierto con papel absorbente.
Coloca las papas, los pimientos y las cebollas en una bandeja para hornear y mézclalos con la grasa de tocino derretida. Espolvorea con ajo en polvo, pimentón, 2 cucharaditas de sal y 1 cucharadita de pimienta negra, y vuelve a mezclar. Extiende la mezcla en una sola capa y hornea, revolviendo a la mitad del tiempo de cocción, hasta que las cebollas y los pimientos estén blandos, aproximadamente 20 minutos.
Corta un círculo de 5 cm (2 pulgadas) en el centro de cada rebanada de pan tostado; reserva el pan y los círculos centrales. Aparta las verduras de la bandeja para hornear para hacer espacio a un lado y coloca las tostadas en dos filas. Distribuye las verduras uniformemente alrededor de las tostadas y coloca el tocino encima de las verduras.
Reparte la cucharada restante de mantequilla derretida entre los cuatro agujeros de la tostada y casca un huevo en cada uno. Coloca los cuatro círculos de pan junto a la tostada. Hornea hasta que los huevos cuajen, de 7 a 10 minutos. Espolvorea los huevos con cebollino picado y unta cada tostada con mantequilla.

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