Burrito de desayuno
Votos: 4
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Este tipo de burrito es un desayuno bastante común en Estados Unidos. Los estadounidenses adoptaron la idea del burrito mexicano y comenzaron a envolver sus desayunos en tortillas para comerlos cómodamente, por ejemplo, de camino al trabajo. Todos los ingredientes del desayuno —verduras, huevos fritos con papas fritas, queso y chorizo frito— se envuelven firmemente en una tortilla grande, donde se mantienen calientes por mucho tiempo. El resultado es delicioso, jugoso, sustancioso y práctico.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Burrito
- 4 tortillas grandes para burritos
- 2 cucharaditas de aceite vegetal
- 240 g de chorizo mexicano crudo, sin tripa.
- 1 taza congelada papas con pimientos y cebollas para freír
- 8 huevos grandes
- salsa picante
- 1 aguacate, en rodajas
- 0,5 taza de queso cheddar finamente rallado
Pico de gallo
- 2 tomates pera, cortados en dados
- Medio chile jalapeño, picado (retire las semillas si lo desea).
- Media cebolla roja pequeña, picada
- 1/2 taza de hojas de cilantro fresco, picadas gruesamente (reservar un poco para servir).
- Jugo de medio limón
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Cocinar el plato según la receta:
- Pico de galloEn un tazón pequeño, combine los tomates, el jalapeño, la cebolla, el cilantro y el jugo. Sazone con sal y pimienta.
- RellenoCalienta el aceite vegetal en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Agrega el chorizo y cocínalo, desmenuzándolo, hasta que esté ligeramente crujiente, aproximadamente 5 minutos. Retíralo con una espumadera y colócalo sobre un plato forrado con papel absorbente. Agrega las papas a la sartén y cocínalas, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y crujientes, de 8 a 10 minutos.
- En un bol mediano, bate los huevos hasta que estén espumosos. Sazona con sal, pimienta y unas gotas de salsa picante. Vierte los huevos sobre las patatas y cocina, removiendo, hasta que cuajen, unos 3 minutos. Retira del fuego y mantén caliente.
- Limpia la sartén y vuelve a colocarla en la estufa. Calienta cada tortilla en la sartén.
- BurritoColoca una capa de aguacate sobre una tortilla, añade el relleno, aproximadamente una cucharada de pico de gallo y espolvorea con queso. Dobla la tortilla por encima y enróllala bien. Espolvorea con cilantro y sirve con pico de gallo y salsa picante.
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