Desayuno vegetariano: Frittata de brócoli, tostada de tomate y leche de plátano.

Votos: 5

Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 350, grasa total 12 GRAMO., grasas saturadas 4.5 GRAMO., proteínas 21 GRAMO., carbohidratos 41 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 110 mg, sodio 600 mg, azúcar 20 GRAMO.

A diferencia de una frittata tradicional, esta es rápida de preparar y se cocina en la estufa en lugar del horno. Para hacerla, calienta el brócoli en el microondas para ablandarlo, luego vierte la mezcla de huevo con queso y albahaca en la sartén. Para evitar que la frittata se convierta en una tortilla típica, dale un toque italiano: frota el pan tostado con ajo y adorna con una rodaja de tomate. Combinado con la albahaca, le da un sabor mediterráneo. Incorpora fruta a tu desayuno: machaca un plátano en un vaso y vierte leche sobre él.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 plátanos maduros, en rodajas
3 tazas + 1/3 de taza de leche baja en grasa
2 tazas de floretes de brócoli
5 rebanadas de pan integral
1/3 taza de queso suizo bajo en grasa rallado
1/4 taza de hojas de albahaca fresca
2 huevos grandes + claras de 2 huevos grandes
1 cucharada de aceite de oliva
2 dientes de ajo, cortados por la mitad
1 tomate maduro, cortado en 4 trozos

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Reparte las rodajas de plátano de manera uniforme en cuatro vasos, machácalas ligeramente y vierte 3/4 de taza de leche en cada uno. Refrigera hasta el momento de servir.
En un recipiente apto para microondas, combine el brócoli con una cucharada de agua. Cubra con film transparente y cocine en el microondas hasta que esté tierno pero crujiente, aproximadamente 2 minutos. Deje reposar unos minutos, retire con cuidado el film y escurra.

Desmenuza una rebanada de pan en trozos pequeños y sumérgela en un bol grande con el 1/3 de taza de leche restante hasta que esté suave, aproximadamente 2 minutos. Agrega el brócoli salteado, el queso, la albahaca, los huevos, 1/2 cucharadita de sal y un poco de pimienta negra molida. Calienta la mitad del aceite de oliva en una sartén antiadherente mediana a fuego medio. Vierte la mezcla de huevo y cocina hasta que la base de la tortilla comience a cuajarse, aproximadamente 2 minutos. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa y continúa cocinando hasta que el centro esté cuajado, de 6 a 7 minutos.
Mientras tanto, tuesta el pan restante, frota cada rebanada con ajo y coloca encima una rodaja de tomate. Rocía las tostadas con las medias cucharadas de aceite de oliva restantes.
Corta la frittata en cuatro partes y repártela en cuatro platos. Sírvela con tostadas y leche de plátano.

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